Courgette au four : cuisson et astuces pour une recette savoureuse

La courgette au four est une option délicieuse et saine pour accompagner tous vos repas. Facile à préparer, elle se décline en une multitude de recettes : rôtie avec des herbes de Provence, en gratin avec du fromage, ou encore en bâtonnets croustillants. Grâce à une bonne maîtrise de la cuisson, vous obtiendrez des courgettes fondantes et pleines de saveurs. Découvrez ici toutes les étapes, astuces et variantes pour réussir votre recette facile et régaler vos convives.

Régalez-vous avec de délicieuses courgettes, sublimées par les saveurs authentiques d’un panier de légumes frais et de saison soigneusement sélectionné par Quitoque.

Les bases de la cuisson des courgettes au four

Les ingrédients essentiels pour une préparation réussie

Pour bien cuisiner des courgettes au four, il est essentiel de choisir les bons ingrédients. Voici ce qu’il vous faut pour une recette de base pour 4 pers :

• 4 courgettes
• 2 gousses d ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Facultatif : du thym, du gruyère ou de la mozzarella pour un côté plus gourmand

Vous pouvez bien sûr adapter les portions en fonction du nombre de convives et de votre envie.

Les ustensiles indispensables : plaques de four, saladier et couteau

Pour une préparation efficace, munissez-vous des ustensiles suivants :

• Un saladier pour mélanger les ingrédients
• Une plaque de cuisson ou un plat allant au four
• Un couteau bien aiguisé pour découper les courgettes
• Une cuillère en bois pour mélanger

Avec ces quelques outils, vous serez prêt(e) à passer à la préparation !

Les étapes de cuisson : temps, température et astuces

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en bâtonnets, selon votre préférence.
3. Émincez l’oignon et hachez les gousses d ail.
4. Dans un saladier, mélangez les courgettes avec l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Répartissez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
7. Pour des courgettes fondantes, ajoutez un peu de crème et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Astuce : Pour une texture plus croustillante, vous pouvez ajouter du gruyère ou de la mozzarella en fin de cuisson et faire gratiner quelques minutes sous le gril.

Avec Quitoque, composez un menu équilibré mettant à l’honneur la courgette, grâce à des recettes variées, de saison et faciles à préparer.

Recettes faciles et savoureuses à base de courgettes au four

Courgettes rôties aux herbes de Provence et huile d olive

Laissez-vous séduire par ces bricks aux courgettes et chèvre frais, une recette légère et gourmande où la douceur des courgettes se marie parfaitement avec le fondant du fromage de chèvre. Accompagnées d’une salsa fraîche et parfumée, elles sont idéales pour un repas croustillant et plein de saveurs !

Étapes :

1. Préchauffez le four à 220°C. Émincez l’oignon, coupez les courgettes en petits dés et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 7 minutes. Salez en fin de cuisson.
2. Dans un bol, mélangez le reste d’oignon ciselé, une tomate coupée en petits dés et de la ciboulette. Assaisonnez avec du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Laissez tiédir les courgettes, puis disposez-les sur des feuilles de brick avec du chèvre frais. Pliez-les en carrés et disposez-les sur une plaque.
4. Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
   Dégustez vos bricks aux courgettes et chèvre frais accompagnées de la salsa pour une touche de fraîcheur irrésistible !

Gratin de courgettes à la parmigiana

Régalez-vous avec ce gratin de courgettes à la parmigiana, une recette savoureuse alliant la douceur des courgettes, le fondant de la mozzarella et le parfum envoûtant du basilic.

Étapes :

1. Préchauffez le four à 220°C, coupez les courgettes en tagliatelles ou en tranches fines, disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 10 minutes. Une étape cruciale !
2. Mixez des feuilles de basilic, une gousse d’ail et de l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Dans un plat à gratin, alternez couches de courgettes, pulpe de tomates, mozzarella et huile de basilic. Saupoudrez de parmesan et enfournez 15 à 20 minutes.
4. Parsemez du reste de basilic et accompagnez d’une salade assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre. Dégustez sans attendre !

Parmentier à la courgette et mozzarella

Laissez-vous tenter par ce parmentier à la courgette et mozzarella, une recette réconfortante où la douceur des courgettes rencontre l’onctuosité de la purée et le fondant de la mozzarella gratinée. En quelques instructions seulement.

Étapes :

1. Préchauffez le four en mode grill (250°C). Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez la courgette en dés. Rincez et ciselez la coriandre pour parfumer le plat.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer l’oignon et la courgette pendant 5 minutes. Ajoutez la passata, l’ail et la coriandre, puis laissez mijoter à feu doux 7 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
4. Coupez la mozzarella en dés. Dans un plat à gratin, disposez le mélange aux courgettes et parsemez de mozzarella (étape optionnelle pour la mozzarella).
5. Écrasez les pommes de terre en purée, assaisonnez, puis étalez-la sur les légumes. Enfournez en hauteur pendant 5 min de cuisson, jusqu’à ce que la purée soit bien gratinée.
6. Servez votre parmentier à la courgette et mozzarella bien chaud et savourez ce plat fondant et parfumé !

Avec Quitoque, préparez des plats à base de courgette en quantité idéale pour plusieurs personnes, parfaits pour le batch cooking. Gagnez du temps en cuisinant à l’avance des repas équilibrés et savoureux pour toute la semaine !

Variantes et conseils pour une cuisson parfaite

Ajouter des légumes et épices pour plus de saveurs

Pour encore plus de goût et une meilleure nutrition, n’hésitez pas à enrichir votre plat avec d’autres légumes. Les carottes, coupées en rondelles ou en fins bâtonnets, apportent une légère touche sucrée qui se marie à merveille avec la courgette. L’oignon, quant à lui, intensifie les saveurs et devient fondant après une bonne cuisson au four.

Côté épices, laissez parler votre créativité ! Un peu de paprika relèvera le plat avec une note fumée, tandis que le curry ajoutera une touche exotique. Le cumin, avec son arôme chaud et légèrement citronné, apporte du caractère à vos courgettes fondantes. Pensez aussi au thym et aux herbes de Provence, idéals pour une saveur méditerranéenne équilibrée et parfumée.

Quelle mozzarella ou quel gruyère choisir ?

Le choix du fromage joue un rôle clé dans la texture et la nutrition de votre plat.

• Pour un effet filant et gourmand, privilégiez la mozzarella, idéale pour un gratin fondant. Optez pour une version spéciale cuisson, qui rendra moins d’eau et gratinera mieux au four.
• Si vous préférez un gratin bien doré et légèrement croustillant, le gruyère râpé est une excellente option. Son goût plus prononcé rehausse les courgettes tout en apportant une touche de gourmandise.
• Pour un bon équilibre entre fondant et croquant, mélangez les deux : mozzarella pour la douceur et gruyère pour le côté gratiné.

Si vous faites attention à votre nutrition, vous pouvez remplacer ces fromages par du parmesan, plus léger mais tout aussi savoureux.

Adapter la recette selon vos envies et besoins nutritionnels

Si vous surveillez votre apport en kcal et souhaitez une meilleure nutrition, quelques ajustements peuvent alléger votre recette facile tout en conservant son goût savoureux.

• Remplacez la crème par du yaourt nature, qui apportera une texture onctueuse avec moins de matières grasses.
• Réduisez la quantité de fromage ou choisissez du gruyère allégé pour une version plus légère.
• Limitez l’huile en utilisant seulement une cuillère à soupe d’huile d’olive, suffisante pour relever les saveurs sans alourdir la préparation.

Adapter les portions et les ingrédients en fonction de vos envies vous permet de transformer votre plat en un accompagnement équilibré ou un repas complet, tout en respectant vos besoins en nutrition. La courgette au four s’adapte à toutes les préférences et garantit un plaisir sain et gourmand !

Cuisiner des courgettes au four est simple, rapide et délicieux. Avec un minimum d’ingrédients et de préparation, vous pouvez réaliser des plats savoureux et équilibrés. Que vous les préfériez en gratin, en bâtonnets ou simplement rôties aux herbes de Provence, ces recettes s’adaptent à toutes les envies et à tous les régimes alimentaires.