Réaliser une glace au yaourt maison est plus simple qu'il n'y paraît, avec quelques ingrédients de base et un peu de préparation, vous pouvez y arriver. Que vous ayez une sorbetière ou non, cette recette s'adapte à toutes les cuisines, alors suivez nos astuces pour obtenir une texture parfaite et découvrez comment ajouter des saveurs uniques. Préparez-vous à savourer une glace au yaourt maison qui ravira petits et grands !

Les ingrédients indispensables pour une glace au yaourt maison

Yaourt nature vs yaourt grec : lequel choisir ?

Pour réaliser une glace au yaourt maison, le choix du yaourt est crucial : 

• Le yaourt nature est léger et apporte un goût subtil, il est parfait pour ceux qui préfèrent une saveur douce et délicate
• Le yaourt grec, plus épais et crémeux, donne une texture plus onctueuse à votre glace

Le yaourt grec est souvent préféré pour sa richesse. Il contient plus de matière grasse, ce qui améliore la consistance de la glace. Pour un équilibre parfait, vous pouvez mélanger les deux types de yaourt. Cela permet de profiter des avantages de chacun.

La crème liquide et son importance dans la recette

La crème liquide est un ingrédient clé pour obtenir une glace au yaourt maison onctueuse. En fonction de la quantité, ajoutez quelques cl de crème liquide à votre préparation, cela améliore non seulement la consistance, mais aussi le goût.

Utilisez une crème avec un taux de matière grasse d'au moins 30 % pour de meilleurs résultats. Une pincée de sel peut également rehausser les saveurs de votre glace.

Alternatives au sucre : miel, édulcorants et autres options

Le sucre est souvent utilisé pour sucrer et stabiliser la glace au yaourt maison. Cependant, il existe des alternatives plus saines : 

• Le miel, par exemple, ajoute une touche naturelle et douce, et se marie parfaitement avec le yaourt et la crème.
• Les édulcorants comme la stevia sont une autre option. Ils permettent de réduire la quantité de sucre sans compromettre le goût. Vous pouvez aussi expérimenter avec
• Des fruits naturellement sucrés comme les framboises ou les bananes. Cela apporte une saveur unique et des bienfaits nutritionnels supplémentaires.

Les étapes clés de la préparation

Mélanger les ingrédients : astuces pour une consistance parfaite

Pour obtenir une glace au yaourt maison avec une consistance parfaite, il est important de bien mélanger les ingrédients : 

• Commencez par fouetter le yaourt nature ou le yaourt grec avec la crème liquide
• Ajoutez ensuite le sucre ou l’édulcorant de votre choix et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous utilisez du miel, chauffez-le légèrement pour faciliter son incorporation

Cette étape est cruciale pour obtenir une texture homogène.

L'utilisation de la sorbetière : conseils et précautions

Si vous avez une sorbetière, elle facilitera grandement la préparation de votre glace au yaourt maison. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez-la fonctionner selon les instructions du fabricant. En général, cela prend environ 20 à 30 minutes.

Surveillez attentivement la consistance de la glace. Une fois qu'elle est bien prise, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pour qu'elle durcisse davantage. Cela permet d'obtenir une texture plus ferme et crémeuse.

Faire une glace sans sorbetière : méthodes et astuces

Si vous n'avez pas de sorbetière, pas de panique, vous pouvez toujours réaliser une délicieuse glace maison au bon goût de yaourt. Une méthode consiste à placer le mélange au congélateur et à le remuer toutes les 30 minutes. 

Utilisez une fourchette ou un fouet pour briser les cristaux de glace. Répétez ce processus pendant environ 4 heures. Cette méthode demande un peu plus de temps et d'efforts, mais le résultat en vaut la peine. 

La congélation : temps et techniques pour un résultat optimal

Après le passage en sorbetière ou après avoir remué le mélange à la main, transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur pendant au moins 2 heures.

Pour une texture optimale, sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de la servir. Cela permet de la ramollir légèrement et de faciliter la portion.

Ajouter des saveurs et des textures

Intégrer des fruits frais ou congelés

Pour personnaliser votre glace au yaourt maison, ajouter des fruits est une excellente option. Les framboises, par exemple, apportent une touche acides et sucrée, vous pouvez les incorporer directement dans le saladier avant la congélation ou bien au moment de servir.

Vous pouvez également faire des purées de fruits avec de la vanille et les incorporer pour un goût homogène, cela permet de varier les saveurs et de créer des combinaisons uniques.

Ajouter des éléments croquants : muesli, éclats de chocolat, etc.

Pour une glace au yaourt maison encore plus gourmande, pensez à ajouter des éléments croquants. Le muesli est parfait pour apporter une texture croustillante. Vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat pour une touche sucrée supplémentaire.

Incorporez ces éléments juste avant la dernière phase de congélation. Cela permet de conserver leur croquant. Vous pouvez aussi expérimenter avec des noix, des graines ou des biscuits émiettés. Ces ajouts rendent chaque bouchée plus intéressante et savoureuse.

Faire une glace au yaourt maison est simple et gratifiant. En choisissant les bons ingrédients, vous pouvez obtenir une glace délicieuse et crémeuse. N’hésitez pas à expérimenter avec des fruits et des éléments croquants pour varier les plaisirs. Vous obtiendrez ainsi une glace unique, adaptée à vos goûts.

Pour découvrir plus de recettes et astuce culinaire, abonnez-vous à la newsletter de Quitoque. Vous y trouverez des box à cuisiner variées, confectionnées avec des produits frais et de saison.