Comment préparer du lait d'amande maison facilement ?

Le lait d’amande maison est une alternative savoureuse et saine au lait animal. Faible en glucides et naturellement faible en calories, il convient aux personnes intolérantes au lactose, aux végétaliens et à ceux qui recherchent une boisson végétale facile à personnaliser. Dans cet article, découvrez comment préparer votre propre lait d’amande maison avec des ingrédients simples, ainsi que des idées pour utiliser ses sous-produits comme l'okara.

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Recette du lait d’amande maison pas à pas

Les ingrédients et ustensiles indispensables

Pour préparer un lait d’amande parfait, il vous faudra :

• 100 g d amandes entières (non grillées et non salées),
• 1 litre d eau,
• Une pincée de sel,
• Optionnel : 2 à 3 dattes pour ajouter du sucre ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Côté ustensiles, prévoyez :

• Un grand saladier ou bol pour le trempage,
• Un blender ou un mélangeur,
• Un sac à lait végétal, une passoire fine ou un tissu propre pour filtrer,
• Une bouteille en verre pour la conservation.

Instructions : étapes simples pour réussir votre préparation

1. Trempage des amandes : Placez les amandes dans un saladier rempli d’eau et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures. Le trempage ramollit les amandes, facilitant leur mixage et libérant leurs nutriments.
2. Égouttage : Jetez l’eau de trempage et rincez les amandes à l’eau claire.
3. Mixage : Ajoutez les amandes dans le blender avec 1 litre d eau (environ une tasse pour 250mL). Mixez à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Filtrage : Versez le mélange dans un sac à lait végétal ou une passoire fine comme filtre placé au-dessus d’un récipient. Pressez pour extraire le maximum de lait. La pulpe restante s’appelle l'okara.
5. Si désiré, ajoutez des dattes, de l’extrait de vanille ou une pincée de sel pour rehausser le goût.
6. Conservation : Versez le lait d’amande dans une bouteille hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Agitez toujours avant usage.

Découvrez 6 idées de desserts sans lait de vache avec des alternatives comme le lait d’amande parfait pour utiliser votre lait d’amande maison !

Astuces pour personnaliser votre recette

• Pour un goût plus doux, utilisez de l’eau de trempage légèrement sucrée.
• Mélangez avec d’autres noix comme les noisettes ou les pistaches pour varier les saveurs.
• Ajoutez une cuillère de cacao en poudre pour un lait chocolaté parfait pour les smoothies ou les desserts.

Ce type d’ajout est facultatif, mais ils apportent une saveur unique au lait d’amande maison.

Pourquoi choisir le lait d’amande maison ?

Les bienfaits du lait d’amande

Le lait d’amande est apprécié pour ses nombreux bienfaits. Naturellement riche en vitamine E, il est un puissant antioxydant qui contribue à la santé de la peau et des cellules. En outre, il est faible en glucides et calorique, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui surveillent leur apport nutritionnel.

En comparaison avec les laits industriels, le lait d’amande maison offre un meilleur contrôle sur les ingrédients, sans conservateurs ni sucres ajoutés. Préparer votre propre boisson végétale est également un geste écologique et économique.

Découvrez tous les bienfaits nutritionnels du lait d’amande !

Une alternative idéale pour les végétaliens et les intolérants au lactose

Pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, le lait d amande constitue une alternative précieuse. Il remplace parfaitement le lait animal dans la plupart des recettes, que ce soit pour les smoothies, les céréales ou même en pâtisserie. En outre, il convient à toute la famille, y compris aux enfants, lorsqu’il est enrichi d’éléments nutritifs comme le calcium.

Des économies grâce aux ingrédients en vrac

Acheter des amandes en vrac réduit considérablement les coûts par rapport aux laits végétaux préemballés. Avec un simple blender et un sac à lait végétal, vous pouvez produire jusqu’à un litre de lait d’amande avec seulement 100 g d’amandes. Cela permet non seulement de maîtriser votre budget, mais aussi de réduire vos déchets.

Que faire avec le lait d’amande maison ?

Recettes sucrées et pâtisserie : gâteaux, smoothies, et plus encore

Le lait d’amande est un ingrédient polyvalent. Utilisez-le pour préparer des gâteaux moelleux, des crêpes légères ou des tartes délicates. Intégrez-le également dans vos smoothies pour une texture onctueuse et une saveur subtile. Essayez cette recette rapide :

• Smoothie à la banane et au lait d’amande : Mixez 1 banane, 200 ml de lait d’amande (1 tasse environ), et une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour un petit-déjeuner énergétique.

Vous pouvez aussi préparer de délicieux smoothies bowl avec du lait d’amande !

• Flan au lait d’amande et aux œufs : Mélangez 500 ml de lait d’amande, 3 œufs battus et 100 g de sucre. Versez dans un moule et faites cuire au bain-marie à 160 °C pendant 40 minutes. Un dessert simple et gourmand !

Utiliser l'okara : zéro gaspillage

L'okara, la pulpe d’amande restante après le filtrage, est une ressource précieuse. Vous pouvez l’incorporer dans des recettes comme :

• Des cookies sans gluten,
• Une farine pour votre base de pâte pour enrichir vos quiches ou tartes maison,
• Des burgers végétariens pour une texture moelleuse.

Lait d’amande maison au quotidien : boissons et autres façons de le consommer

Outre les smoothies et les céréales, le lait d’amande maison est idéal dans les recettes de chocolat chaud, de cappuccinos mousseux ou même comme base pour les sauces végétaliennes. Essayez également de l’ajouter à vos marinades ou soupes pour une touche crémeuse.

Préparer son propre lait d amande maison est à la fois simple, économique et respectueux de l’environnement. En utilisant des ingrédients de qualité et en personnalisant votre recette, vous profiterez d’une boisson végétale saine et savoureuse pour toute la famille. En bonus, l'okara permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en enrichissant vos plats.

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