Peser le beurre sans balance : astuces et équivalences pratiques

En cuisine, il arrive souvent de devoir peser le beurre sans balance ou d’autres aliments sans balance comme la farine, le sucre ou l’huile. Heureusement, il existe plusieurs astuces et équivalences pour mesurer les ingrédients sans balance en utilisant des contenants du quotidien comme une tasse, un pot de yaourt ou un verre à moutarde. Découvrez ici des méthodes simples et efficaces pour cuisiner sans stress !

Les meilleures astuces pour peser le beurre sans balance

Estimer la quantité à l’œil pour éviter la panique

Si vous n’avez aucun contenant sous la main, il est possible d’évaluer le beurre sans balance à l’œil. Par exemple :

• Une noisette de beurre ≈ 5 g
• Une grosse noix de beurre ≈ 15 g
• Une cuillère à soupe bombée ≈ 20 g

L’important est d’adapter votre recette. Un léger écart de poids n'affectera pas trop le résultat final, surtout pour les préparations comme les pâtes à gâteau ou les sauces.

Voici un tableau pour convertir chaque quantité de beurre selon vos besoins : 

Utiliser les repères de l’emballage

L'une des méthodes les plus simples pour peser le beurre sans balance est de se fier aux repères indiqués sur l’emballage. La plupart des plaquettes de beurre de 250 g sont marquées en portions de 50 g, ce qui facilite le découpage.

Par exemple :

• Si vous avez besoin de 100 g de beurre, il suffit de couper deux portions.
• Pour 25 g, divisez une portion en deux.

Si votre plaquette n’a pas de marquage, vous pouvez aussi la diviser en fonction de sa taille. Une plaquette de 250 g fait généralement 12 cm de long. Donc :

• 50 g ≈ 2,5 cm
• 100 g ≈ 5 cm

Se fier aux équivalences en cuillères, tasses et contenants

Quand l’emballage n’a pas de repères, utilisez des ustensiles courants pour mesurer :

• 1 cuillère à soupe (c. à soupe) de beurre fondu ≈ 15 g
• 1 tasse de beurre fondu ≈ 225 g
• 1 pot de yaourt plein ≈ 100 g
• 1 tasse à café ≈ 90 g
• 1 verre à moutarde ≈ 125 g

Ces conversions sont idéales pour les recettes où le beurre est fondu, comme les gâteaux ou les pâtes à tarte.

Tableau de conversions : comment remplacer la balance en cuisine ?

Quand on n’a pas de balance, il est utile de connaître les équivalences pour d’autres ingrédients sans balance, comme la farine, le sucre, l’huile ou encore la levure chimique.

Peser les ingrédients secs (farine, sucre, semoule, fécule…)

Voici un tableau pratique pour convertir les ingrédients secs :

Si vous devez faire une recette nécessitant de mesurer de la farine sans balance, utilisez une tasse ou un saladier pour doser plus facilement. Faites la même chose pour :

Mesurer les liquides sans balance (eau, lait, huile, miel…)

Les liquides sans balance peuvent être mesurés avec différents contenants :

• 1 cuillère à soupe d’eau, de lait ou d’huile ≈ 15 ml
• 1 pot de yaourt plein ≈ 125 ml
• 1 verre à moutarde ≈ 200 ml
• 1 mug ≈ 250 ml

Pour le miel, qui est plus épais, comptez environ 20 g par cuillère à soupe.

Les contenants du quotidien pour peser facilement

En cuisine, certains objets du quotidien remplacent la balance efficacement :

• Le pot de yaourt : pratique pour mesurer le beurre, la farine et les liquides (ou le riz) !
• Le verre à moutarde : idéal pour peser la farine, le sucre et le lait.
• Le mug : parfait pour les grandes quantités de liquides ou de solides.
• Le bol ou le saladier : utiles pour mélanger et peser à l’œil.

Ces astuces permettent de cuisiner facilement sans se compliquer la vie !

Recettes faciles sans balance pour cuisiner sereinement

Gâteau marbré rapide

Réalisez un gâteau marbré moelleux sans balance en utilisant des contenants du quotidien ! Une recette simple et gourmande, parfaite pour un goûter réussi. 

Ingrédients :

• ⅔ verre à moutarde de beurre fondu (≈ 100 g)
• 1 verre à moutarde de sucre sans balance (≈ 120 g)
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• ½ verre à moutarde de crème liquide (≈ 100 ml)
• 1 verre et demi à moutarde de farine (≈ 140 g)
• ½ sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre, puis le mélanger avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter l’œuf, le sucre vanillé, le sel et la crème liquide, puis bien battre.
2. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Diviser la pâte en deux dans un deuxième saladier. Ajouter le cacao en poudre dans l’une des moitiés et bien mélanger.
4. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser 3 cuillères à soupe de pâte nature au centre du moule, puis 3 cuillères à soupe de pâte au cacao par-dessus. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des pâtes.
   Enfourner 40 minutes à 180°C. Laisser tiédir 1 heure avant de savourer ce délicieux gâteau marbré !

Grâce à ces astuces, plus besoin de balance pour réussir un gâteau marbré parfait ! 

Pâte feuilletée maison sans balance

Envie d’une pâte feuilletée maison sans balance ? Pas besoin d’équipement précis : suivez cette recette simple avec des mesures en contenants du quotidien, comme une cuillère à soupe, obtenez un feuilletage croustillant à coup sûr !

Ingrédients :

• 2 verres à moutarde de farine (≈ 250 g)
• ½ verre d’eau froide (≈ 12 cl)
• 1 pincée de sel
• 1 verre à moutarde de beurre froid (≈ 125 g)

Préparation :

1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule homogène.
2. Filmer la pâte et la placer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Aplatir le beurre froid en un rectangle d’1 cm d’épaisseur.
4. Étaler la pâte en rectangle, placer le beurre au centre et refermer comme une enveloppe. Étaler au rouleau puis plier en trois. Répéter 6 fois, en tournant la pâte d’un quart de tour à chaque pliage, avec 30 min de repos au frais entre chaque tour.
5. Une fois bien feuilletée, votre pâte est prête pour des viennoiseries, tartes ou feuilletés gourmands !

Une fois votre pâte feuilletée prête, utilisez-la pour préparer une tarte aux pommes express. Il suffit de disposer des tranches de pommes sur la pâte, de saupoudrer de sucre et d’enfourner !

Avec ces astuces, plus besoin de balance pour réussir une pâte feuilletée maison digne d’un boulanger ! 

Astuce pour réussir une pâte à crêpes sans peser les ingrédients

Pas de balance sous la main ? Pas de panique ! Avec cette recette, réalisez une pâte à crêpes savoureuse en utilisant simplement des contenants du quotidien. 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 verres à moutarde de farine (≈ 250 g)
• 4 œufs
• 2 mugs de lait (≈ 50 cl)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 2 c. à soupe de beurre fondu ou d’huile
• Optionnel : 1 c. à soupe de rhum, du sucre vanillé ou ½ verre d’eau de bière

Préparation : 

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
2. Ajouter les œufs un par un et commencer à mélanger.
3. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter le beurre fondu (et les arômes optionnels) et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide.
5. Laisser reposer 30 minutes pour une texture optimale.

Votre pâte est prête à être cuite !

Astuce : Si vous n'avez pas de verre à moutarde, remplacez-le par un pot de yaourt plein (≈ 125 g de farine ou 100 ml de lait)

Il est tout à fait possible de peser le beurre sans balance en utilisant des équivalences simples et des contenants du quotidien comme une tasse, un pot de yaourt, un verre à moutarde ou même une cuillère à soupe. Ces méthodes s’appliquent aussi aux autres ingrédients sans balance, comme la farine, le sucre et les liquides. Avec ces astuces, plus besoin de paniquer en cuisine !

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