L'été est là et les fruits et légumes de juillet envahissent les marchés, c'est le moment idéal pour préparer des recettes de saison savoureuses et rafraîchissantes. Ce mois-ci offre une multitude d'options grâce à sa variété de produits pour créer des repas pleins de fraîcheur. Découvrez comment intégrer ces délices estivaux dans vos menus en suivant nos étapes et surprenez vos convives avec des assiettes équilibrées et pleines de goût.

Les salades fraîches pour des repas légers

Salade de melon et concombre

Rien de tel qu'une salade de melon et concombre pour débuter un repas estival en plus d’être rapide et simple à préparer :

• Mélangez des cubes de melon et des tranches de concombre dans un grand bol
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et assaisonnez avec un filet de jus de citron et un peu de sel

Cette salade idéale pour les végétariens apporte une explosion de saveurs et une sensation de fraîcheur parfaite pour les chaudes journées de juillet.

Salade de pâtes et tomates

La salade de pâtes et de tomates est une autre excellente option pour un repas frais en été : 

• Faites cuire vos pâtes et vos oeufs, puis laissez les refroidir
• Coupez des tomates cerises en deux, et vos œufs durs en quatre
• Mélangez dans un saladier les pâtes, les œufs, les tomates et des émincés de poulet 
• Enfin, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan et assaisonnez le tout

Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement ajouter des dés de jambon, du thon ou même des haricots verts par exemple. Cette salade est fraîche, gourmande et pleine de vitamines, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Salade de fraises et framboises

Pour finir sur une note sucrée, essayez la salade de fraise et framboise : 

• Lavez et coupez les fraises, mélangez-les avec des framboises fraîches
• Ajoutez des feuilles de basilic pour rehausser les saveurs

Vous pouvez ajouter une touche de miel et quelques graines de chia pour un supplément de croquant et de nutrition. Cette salade fruitée nécessite quelques minutes de préparation et est idéale pour un dessert léger ou une collation rafraîchissante en milieu de journée.

Plats principaux à base de légumes de saison

Pizza aux légumes grillés

Une pizza aux légumes grillés est une recette estivale parfaite pour juillet : 

• Utilisez une pâte à pizza prête à cuire et étalez-y une fine couche de sauce tomate
• Garnissez avec des tranches d'aubergines, de courgettes et de tomates
• Ajoutez le fromage de votre choix, des olives en dés et des herbes fraîches comme du basilic
• Pour la cuisson, placez la pizza au four à 200°C pendant 15-20 minutes

Cette pizza est légère et pleine de saveurs, elle est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.

Crumble de ratatouille aux herbes

Le crumble de ratatouille aux herbes est un plat original et délicieux : 

• Commencez par préparer une ratatouille classique avec des tomates, des courgettes, des aubergines et des poivrons, puis ajoutez des herbes de Provence pour parfumer le tout.
• Pour le crumble, mélangez de la farine, du beurre et du parmesan jusqu'à obtenir une texture sableuse
• Étalez cette garniture sur la ratatouille et faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes

Ce plat est original et parfait pour un repas équilibré et savoureux, mettant en valeur les légumes de saison.

Délicieuse tarte aux courgettes

La tarte aux courgettes est une recette estivale simple et rapide : 

• Utilisez une pâte brisée et étalez-y une couche de moutarde
• Ajoutez des rondelles de courgettes préalablement revenues à la poêle avec un peu d'huile d'olive et parsemez de fromage râpé.
• Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes

Cette tarte est délicieuse, chaude ou froide, parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner léger. 

Idées d'accompagnements et apéritifs estivaux

Sardines marinées au barbecue

Les sardines marinées au barbecue sont un apéritif parfait pour les soirées d'été : 

• Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail haché et des herbes fraîches comme du persil
• Laissez les sardines mariner pendant au moins une heure
• Faites cuire les sardines sur le barbecue pendant quelques minutes de chaque côté

Elles sont délicieuses et apportent une touche méditerranéenne à vos repas estivaux. Vous pouvez les servir avec des quartiers de citron et une salade de concombre pour un apéritif frais et léger.

Asperges grillées et assaisonnées aux épices

Les asperges grillées sont une excellente idée d'accompagnement pour les repas d'été : 

• Lavez les asperges et enlevez les parties dures
• Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel, poivre et épices comme le paprika ou le cumin
• Grillez les asperges sur le barbecue ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres
• Servez-les chaudes avec une sauce au yaourt et à l'ail pour un complément délicieux à vos plats principaux

Les asperges grillées sont un accompagnement rapide à préparer et très nutritif.

Les recettes estivales sont une excellente occasion de profiter des fruits et légumes de saison en juillet. Vous retrouverez dans votre assiette de la fraîcheur, de la gourmandise mais surtout plein de bienfaits pour votre santé.

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