Variété de fraise : les options pour le jardin et ses recettes

La fraise est un fruit incontournable des beaux jours. Grâce aux nombreuses variétés de fruitiers disponibles, il est possible de cultiver un fraisier adapté à son espace et à son climat. Que vous ayez un grand jardin ou un balcon, vous trouverez la variété idéale pour une récolte abondante et savoureuse. Dans cet article, découvrez une description des meilleures variétés, leurs caractéristiques et nos conseils pour une culture réussie.

Les différentes variétés de fraises et leurs caractéristiques

Les fraisiers se répartissent en deux grandes catégories :

• Les variétés remontantes, qui produisent des fruits plusieurs fois dans la saison.
• Les variétés non remontantes, qui offrent une unique récolte, souvent plus abondante.

Certaines variétés sont issues d’une hybridation soigneuse, permettant d’améliorer le rendement, la qualité et la résistance des fraisiers.

Les variétés précoces et leur saveur unique

Les fraises précoces sont les premières fraises à être récoltées au printemps. Elles sont réputées pour leur saveur parfumée et leur chair fondante.

• Fraise Gariguette, l’incontournable du printemps : cette variété est connue pour sa saveur légèrement acidulée et sa chair tendre. Très populaire dans les halles et les marchés.
• Ciflorette, une variété au goût raffiné : sa saveur sucrée et son parfum intense séduisent les amateurs de fraises gourmandes. La ciflorette est facilement trouvable dans les marchés. 
• Charlotte, une variété rustique et sucrée : elle produit des fruits juteux avec un léger goût de fraise des bois.
• Cléry, une variété très sucrée et parfumée : idéale pour une récolte précoce et abondante.
• Darselect, un bon équilibre entre douceur et acidité : cette variété offre un excellent rendement et des fruits fermes et juteux. La darselect est une fraise de saison, ayant un bon rendement de mai à juin. 

Les variétés remontantes pour une production prolongée

Les fraisiers remontants sont parfaits pour ceux qui souhaitent une production tout au long de l’été.

• Everest, une variété remontante vigoureuse : elle est parfaite pour une culture en pot ou en pleine terre et produit des fruits jusqu’à l’automne.
• Mariguette, un croisement entre la Gariguette et une variété remontante : elle combine le goût de la première avec la longue récolte de la seconde.
• Maestro, une variété remontante à haut rendement : ses fruits sont gros, sucrés et parfaits pour les desserts.
• Reine des Vallées, une alternative aux fraises des bois : très parfumée, elle est idéale pour les confitures et les desserts.
• Cigaline, une variété remontante résistante : elle produit des fraises sucrées et juteuses.

Les variétés tardives et productives

Les fraises tardives prolongent la saison et sont souvent appréciées pour leur conservation et leur rendement.

• Elsanta, une variété robuste : elle offre des fruits fermes et savoureux, parfaits pour la vente et le transport.
• Dream, une variété tardive équilibrée : sucrée et légèrement acidulée, elle est parfaite pour toutes les utilisations culinaires.
• Magnum et Sengana, idéales pour les confitures : leur chair ferme et parfumée est parfaite pour une longue conservation.
• Manille, une variété sucrée et productive : elle s’adapte bien aux climats tempérés.

Cultiver et entretenir son fraisier : conseils pratiques

Plantation et entretien pour une récolte abondante

Pour réussir la plantation de votre fraisier, suivez ces conseils :

• En jardin, privilégiez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé.
• Sur un balcon, utilisez des pots profonds pour favoriser un bon développement des racines.
• Optez pour des variétés rustiques comme la Charlotte ou la Cléry pour une culture facile.
• Éliminez les stolons pour éviter que les plants ne s’épuisent.

Fertilisation et soins du fraisier

Une bonne fertilisation assure une récolte généreuse et des fraises savoureuses.

• Appliquez un engrais naturel riche en potassium.
• Pratiquez le compostage hivernal pour enrichir le sol avant la plantation.
• Surveillez les maladies et privilégiez des traitements biologiques.

Récolte et conservation des fraises

• Récoltez les premières fraises dès qu’elles sont mûres pour profiter de toute leur saveur.
• Pour prolonger la conservation, placez-les au frais sans les laver.

Idées de recettes gourmandes avec différentes variétés de fraises

Confitures maison aux fraises du jardin

Les confitures maison permettent de conserver la saveur des fraises toute l’année.

1. Associez la fraise Gariguette, la Marionnet et la Maraline pour une confiture parfumée.
2. Ajoutez du citron pour une meilleure conservation et une pointe d’acidité.

Pour profiter des fraises toute l’année, apprenez à réaliser de délicieuses confitures avec Quitoque et savourez leur goût authentique maison !  

Tarte aux fraises Charlotte et Ciflorette

Les fraises subliment de nombreux desserts gourmands

Ingrédients :

• 250 g de fraises Charlotte
• 250 g de fraises Ciflorette
• 1 pâte sablée
• 250 g de crème pâtissière
• 2 c. à soupe de nappage neutre

Étapes :

1. Foncez un moule avec la pâte sablée et faites cuire à blanc 15 min à 180°C.
2. Laissez refroidir, puis étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
3. Coupez les fraises en deux et disposez-les harmonieusement, en alternant Charlotte et Ciflorette.
4. Badigeonnez de nappage pour une finition brillante.
5. Laissez reposer au frais avant de déguster cette tarte fruitée et fondante !