Pilons de poulet façon yassa (plat sénégalais)

Étape 2

2. La cocotte

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Quand l'huile est chaude, faites dorer les pilons de poulet 3 à 4 min puis déposez-les sur une assiette.
• Pelez et émincez l'oignon. Faites-le colorer 3 min une fois que vous avez retiré les pilons de poulet.
• Ajoutez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans la cocotte avec l'oignon :
• Coupez la carotte en demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Emincez finement (coupez en fines lanières) le poivron rouge.
• Faites revenir les légumes 4 min pour les faire dorer.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Pressez le citron.
• Puis ajoutez le poulet, l'eau, le jus du citron, l'ail, salez et poivrez. Couvrez et faites mijoter à petits bouillons 20 à 25 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Remuez régulièrement. Ajoutez de l’eau en fin de cuisson s’il n’y a plus de sauce.
• Une fois que tout est cuit, ajoutez la moutarde et le vinaigre hors du feu. Mélangez bien.

Étape 3

3. Le boulgour

• Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire le boulgour. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Quand l'eau bout, faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Le poulet yassa

• Pelez l'oignon et déposez-le dans la cuve du robot munie du hachoir Ultablade. Mixez 10 sec en vitesse12.
• Remplacez le hachoir par le mélangeur et versez un filet d'huile de cuisson. Ajoutez les pilons de poulet à la cuve et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 min.
• Coupez la carotte en demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Emincez finement (coupez en fines lanières) le poivron rouge.
• Retirer les pilons de poulet et ajoutez les légumes à la cuve. Lancez le programme mijoté 5 min.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Pressez le citron vert.
• A la fin du programme, ajoutez le poulet, l'eau (150 mL par personne), le jus de citron et l'ail. Salez, poivrez.
• Lancez le programme Mijoté P2 à 100°C pendant 30 min.
• Une fois que tout est cuit, ajoutez la moutarde et le vinaigre. Mélangez bien.

Étape 6

3. Le boulgour

• Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire le boulgour. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Quand l'eau bout, faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Pour les 4P et 5P, nous vous conseillons de suivre la recette classique.

Étape 8

2. L'oignon jaune

• Pelez l'oignon jaune et déposez-le dans la cuve du robot. Mixez 5 sec en vitesse 5 et débarrassez-les dans le grand Varoma.

Étape 9

3. Le boulgour et les pilons de poulet

• Versez 800 mL d'eau dans la cuve du robot et le boulgour dans le panier vapeur.
• Salez, poivre les pilons de poulet et placez-les dans le grand Varoma avec l'oignon.
• Réglez sur Varoma (ou 120°C) pendant 25 min, vitesse 4.

Étape 10

4. Les légumes

• Coupez la carotte en demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Emincez finement (coupez en fines lanières) le poivron rouge.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Déposez le tout dans le grand Varoma avec l'oignon et ajoutez-les au robot lorsqu'il rest 20 min au minuteur.

Étape 11

5. Bientôt à table !

• Pressez le citron.
• A la fin du programme, débarrassez le boulgour dans un contenant à couvert et videz l'eau de la cuve.
• Déposez le poulet, les légumes, le jus de citron ,l'ail et l'eau (25 mL par personne). Salez, poivrez.
• Réglez à 120°C pendant 5 min, vitesse mijotage, sens inverse.
• Une fois que tout est cuit, ajoutez la moutarde et le vinaigre. Mélangez 2 sec en vitesse 4, sens inverse

Étape 12

Servez les pilons de poulet yassa accompagné de boulgour.