Poêlée de crevettes à l'anis, clémentine et sauce soja

Étape 2

2. Le boulgour

• Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire le boulgour. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Quand l'eau bout, faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 3

3. Les légumes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans la sauteuse :
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon.
• Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez-le en fines lanières).
• Faites revenir les légumes 7 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

Étape 4

4. Les crevettes

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Epluchez et détaillez la clémentine en quartiers.
• A l'aide de vos mains, décortiquez les crevettes.
• Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-y les crevettes, l'ail, (l'anis est très parfumé, utilisez-le avec parcimonie) l'anis, la clémentine et faites revenir 3 min pour que le tout soit bien chaud.
• Une fois le tout bien chaud, hors du feu, ajoutez la sauce soja. Mélangez bien.

Étape 5

Servez la poêlée de crevettes à l'anis, clémentine et sauce soja accompagnée du boulgour.