Korma de légumes aux pois chiches

Étape 2

2. Les légumes

• Pelez et émincez l'oignon jaune.
• Epluchez et coupez le rutabaga en dés (1 cm environ).
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• N'hésitez pas à utiliser une grande sauteuse, ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire le korma. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et ils cuiront plus rapidement !
• Faites revenir la sauce korma, l'oignon et le rutabaga 2 min environ.
• Ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau à mi-hauteur de la garniture. Couvrez et laissez mijoter à couvert 15 min environ.

Étape 3

3. Le korma

• Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
• Egouttez et rincez les pois chiches.
• Au bout de 15 min de cuisson des légumes, ajoutez les épinards, les pois chiches et le reste du lait de coco à la sauteuse. Prolongez la cuisson 5 min environ.

Étape 4

4. A table !

• Ciselez la coriandre.

Étape 5

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 6

2. Le riz

• Dans la cuve du robot, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le programme Vapeur P1 (100°C) pour 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, versez le riz. Lancez en programme Vapeur P1 (100°C) pour 12 min.
• A l'arrêt de la minuterie, égouttez le riz. Salez, poivrez et transvasez-le dans un récipient à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 7

3. L'oignon jaune

• Coupez en deux et pelez l'oignon jaune.
• Déposez-le dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.

Étape 8

4. Les légumes

• Epluchez le rutabaga et coupez-le en dés (1 cm environ).
• Déposez la sauce korma et le rutabaga dans la cuve avec l'oignon. Versez un filet d'huile de cuisson. Salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Lancez en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 20 min sans le bouchon.

Étape 9

5. Le korma

• Coupez la base des épinards sur 2 cm environ.
• Egouttez et rincez les pois chiches.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les épinards, les pois chiches et le reste du lait de coco dans la cuve. Prolongez la cuisson en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 10

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 11

2. Le riz

• Versez le riz dans le panier cuisson et rincez-le.
• Versez 800 mL d'eau dans le bol.
• Placez le panier cuisson dans le bol.
• Réglez 25 min / Varoma (120°C) / vitesse 3.
• A l'arrêt de la minuterie, videz l'eau du bol et réservez le riz dans un autre contenant à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 12

3. L'oignon jaune

• Coupez en deux et pelez l'oignon jaune.
• Déposez-le dans le bol.
• Mixez 5 sec / vitesse 5.

Étape 13

4. Les légumes

• Placez le fouet dans le bol.
• Epluchez le rutabaga et coupez-le en dés (1 cm environ).
• Déposez la sauce korma et le rutabaga dans le bol avec l'oignon. Versez un filet d'huile de cuisson. Salez, poivrez.
• Lancez 5 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Lancez 15 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon. Salez, poivrez.

Étape 14

5. Le korma

• Coupez la base des épinards sur 2 cm environ.
• Egouttez et rincez les pois chiches.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les épinards, les pois chiches et le reste du lait de coco dans le bol.
• Prolongez la cuisson 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 15

Servez votre korma de légumes aux pois chiches accompagné du riz et parsemé de coriandre.