Pavé de Julienne sauce chimichurri

Étape 2

2. Le poireau

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poireau 7 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

Étape 3

3. La sauce chimichurri

• Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
• - Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
• - Ajoutez, les épices chimichurri et l'huile d'olive.

Étape 4

4. Le poisson

• - Une fois le riz et le poireau cuits, mélangez-les dans la casserole.
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez-le. Enrobez-les de farine.
• - Un peu avant de passer à table, essuyez la sauteuse à l'aide d'un essuie-tout et faites-y chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 5

1. Le riz

• - Dans une passoire, rincez le riz puis déposez-le dans le Cookeo avec l'eau (250 mL/375 mL/500 mL/625mL pour 2/3/4/5 personnes).
• - Cuisson sous pression : 6 min.
• - Une fois cuit, salez, poivrez et réservez-le dans un récipient à couvert.

Étape 6

2. Le poireau

• - Versez un filet d'huile d'olive dans le Cookeo et programmez sur dorer.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Faites dorer le poireau 1 min. Salez, poivrez. Ajoutez un fond d'eau.
• - Cuisson sous pression : 3 min.

Étape 7

3. La sauce chimichurri

• Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
• - Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
• - Ajoutez, les épices chimichurri et l'huile d'olive.

Étape 8

4. Le poisson

• - Une fois le riz et le poireau cuits, mélangez-les.
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez-le. Enrobez-les de farine.
• - Un peu avant de passer à table, essuyez la cuve à l'aide d'un essuie-tout et faites-y chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 9

1. Le riz

• - Déposez-le dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• - Une fois cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 10

2. Le poireau et le poisson

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Munissez le Companion du mélangeur et déposez-y le poireau avec un filet d'huile d'olive et un petit fond d'eau. Programmez sur Mijoté P1 à 130°C pendant 10 min avec le bouchon du couvercle. Salez, poivrez. Raclez les bords à mi-cuisson.

Étape 11

3. La sauce chimichurri

• Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
• - Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
• - Ajoutez, les épices chimihurri et l'huile d'olive.

Étape 12

4. Le poisson

• - Une fois le riz et le poireau cuits, mélangez-les.
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez-le. Enrobez-les de farine.
• - Un peu avant de passer à table, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 13

1. Le riz

• - Déposez-le dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• - Une fois cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 14

2. Le poireau

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Déposez le poireau dans le Thermomix avec un filet d'huile d'olive et un fond d'eau. Faites cuire à 120°C pendant 10 min sur vitesse mijotage avec le gobelet doseur. Salez, poivrez. Raclez les bords à mi-cuisson.

Étape 15

3. La sauce chimichurri

• Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
• - Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
• - Ajoutez, les épices chimihurri et l'huile d'olive.

Étape 16

4. Le poisson

• - Une fois le riz et le poireau cuits, mélangez-les.
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez-le. Enrobez-les de farine.
• - Un peu avant de passer à table, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 17

Servez le poisson blanc arrosé de sauce chimichurri et accompagné du riz au poireau.