Aiguillettes de poulet au rhum et condiment fruit de la passion, citron vert et coco

Étape 2

2. Les aiguillettes

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir les aiguillettes 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (leur chair n'est plus rose). Retournez-les régulièrement. Salez, poivrez.
• Déglacez (versez) avec le rhum jusqu'à totale évaporation.
• Pendant la cuisson du poulet, préparez le condiment.

Étape 3

3. Le condiment

• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
• A l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur) et pressez-le.
• Coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez la chair.
• Ajoutez la noix de coco râpée et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 4

Dégustez sans attendre vos aiguillettes de poulet nappées du condiment au fruit de la passion, citron vert et coco ! Accompagnez-les de la poêlée de courgette et pommes de terre.