Aloo Palak (curry de pommes de terre aux épinards)

Étape 2

2. L'aloo palak

• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
• Emincez l'oignon.
• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
• Faites revenir l'oignon et les épices cachemire 2 min environ.
• Ajoutez la purée de tomates, les pommes de terre et l'eau. Laissez cuire 25 min à couvert.
• Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
• Pressez ou hachez l'ail.
• Hachez les cacahuètes.
• Au bout des 25 min de cuisson, ajoutez l'ail et les épinards à la cocotte et prolongez la cuisson de 5 min jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

Étape 3

1. Le riz noir

• Dans la cuve du robot, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le programme Vapeur P1 (100°C) pour 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, versez le riz noir. Lancez en programme Vapeur P1 (100°C) pour 30 min.
• A l'arrêt de la minuterie, égouttez le riz. Salez, poivrez et transvasez-le dans un récipient à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 4

2. L'aloo palak

• Pelez et coupez en 2 l'oignon.
• Déposez-le dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade.
• Mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm).
• Déposez les pommes de terre et les épices cachemire dans la cuve avec l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la purée de tomates et l'eau. Salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 25 min.

Étape 5

3. A table !

• Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
• Pressez ou hachez l'ail.
• Hachez les cacahuètes.
• A l'arrêt de la minuterie ajoutez l'ail et les épinards dans la cuve.
• Lancez en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 6

1. Le riz noir

• Versez le riz dans le panier cuisson et rincez-le.
• Versez 800 mL d'eau dans le bol.
• Placez le panier cuisson dans le bol.
• Réglez 35 min / Varoma (120°C) / vitesse 3.
• A l'arrêt de la minuterie, videz l'eau du bol et réservez le riz dans un contenant à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 7

2. L'aloo palak

• Pelez et coupez en 2 l'oignon.
• Déposez-le dans le bol.
• Mixez 5 sec / vitesse 5.
• Placez le fouet dans le bol.
• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm).
• Déposez les pommes de terre et les épices cachemire dans le bol avec l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive.
• Réglez 5 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la purée de tomates et l'eau. Salez, poivrez.
• Réglez 20 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse.

Étape 8

3. A table !

• Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
• Pressez ou hachez l'ail.
• Hachez les cacahuètes.
• A l'arrêt de la minuterie ajoutez l'ail et les épinards dans le bol.
• Réglez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 9

Servez sans attendre l'aloo palak accompagné du riz noir, assaisonné d'huile pimentée et parsemé de cacahuètes !