Avocats farcis aux lentilles

Étape 1

1. Prenez soin de vos légumes

• Commencez par préparer les légumes pour la farce et disposez-les au fur et à mesure dans un saladier :
• - Rincez les tomates. Épluchez (ou non) la carotte.
• - Taillez les tomates en petits dés, râpez la carotte (ou coupez-la en fins bâtonnets).
• - Rincez et égouttez les lentilles.
• - Rincez et ciselez la ciboulette.
• - Coupez les avocats en deux et retirez leur noyau. Retirez la chair des avocats à l’aide d’une cuillère et gardez les coques entières pour servir. Taillez la moitié de la chair en petits dés et ajoutez-les au saladier (gardez l’autre moitié pour la sauce). Astuce : versez quelques gouttes de citron sur les dés d’avocat pour éviter qu’ils noircissent.
• 2. Place à la sauce !
• Ensuite, préparez la sauce au yaourt : disposez le restant d’avocat dans un mixeur avec le yaourt et un filet de jus de citron vert. Mixez le tout. Salez, poivrez. Suggestion : si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écaser l’avocat à l’aide d’une fourchette !
• 3. C'est presque prêt...
• A l’aide d’une cuillère, garnissez les coques d’avocats avec la préparation. Dégustez les avocats farçis aux lentilles, agrémentés de la sauce au yaourt et citron vert. Régalez-vous !