Bavettes de porc et légumes sautés à la chinoise (ail, piment et gingembre)

Étape 2

2. La carotte, l'oignon et le poivron

• - Pelez et coupez la carotte en fines rondelles (1 cm ou moins).
• - Coupez en deux et pelez l'oignon jaune puis rincez le poivron vert.
• - Emincez-les (coupez-les en fines lanières).
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif et faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron 2 min pour les dorer puis ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Faites cuire à feu moyen 8 à 10 min. Salez et poivrez.

Étape 3

3. Les bavettes

• Un peu avant de passer à table, salez et poivrez les bavettes de porc. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, saisissez les bavettes de porc 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Leur chair n'est plus rose.

Étape 4

5. La sauceà la chinoise

• Une fois les légumes cuits, ajoutez la pâte d'épices à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 min jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mélangez bien.

Étape 5

Servez les bavettes de porc et légumes sautés à la chinoise, accompagnées du riz parfumé.