Bavettes grillées et salade italienne aux cœurs d'artichauts

Étape 2

2. L'aubergine

• - Rincez et coupez l'aubergine en morceaux (1 cm environ).
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'aubergine 8 à 10 min. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

Étape 3

3. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• - Rincez les tomates et coupez-les en dés (1 cm environ).
• - Coupez les cœurs d'artichauts et les tomates séchées en deux.
• - Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
• - Ajoutez les penne, l'aubergine, l'huile d'olive au basilic et le parmesan. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 4

4. Cuisson des bavettes

• - Un peu avant de passer à table, salez et poivrez les bavettes de porc.
• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, saisissez les bavettes de porc 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites (leur chair n'est plus rose).

Étape 5

Dégustez vos bavettes grillées accompagnées de salade italienne aux cœurs d'artichauts.