Boeuf glacé au sirop d'érable et potatoes
20 min
En cuisine
35 min
Total
574.13
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 400 g environ pommes de terre (roses)
- 2x carottes (280g)
- 1x échalote (30g)
- 1/4 de botte persil plat
- 2x steaks de boeuf (300g)
- 1 pot sirop d'érable
-
Sirop d'érable
Traces possibles d'allergènes : Moutarde, Sulfites
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- four
- plaque allant au four
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Tout le monde au four !
- Préchauffez votre four à 240°C.
- - Rincez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en forme de potatoes (2 cm environ).
- - Disposez-les sur une plaque ou dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile de cuisson, salez et poivrez. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Étape 2
2. Place aux découpes
- - Pelez et émincez l'échalote.
- - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
Étape 3
3. Faites entrer le boeuf !
- - Un peu avant de passer à table, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif et faites-y revenir l'échalote 5 à 7 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Débarassez-la sur une assiette.
- - Ajoutez ensuite les steaks de boeuf et saisissez-les 20 sec à 1 min de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Débarassez-les sur l'assiette avec l'échalote.
- - Déglacez votre sauteuse encore chaude avec le sirop d'érable et 1 cuil. à soupe d'eau. Faites bouillir ce mélange 1 min et versez-le sur le boeuf.
Étape 4
Servez le boeuf glacé au sirop d'érable accompagné des potatoes et parsemé de persil plat !
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 404kJ
-
Énergie (kCal)
574kCal
-
Matières grasses
25,25g
-
dont acides gras saturés
10,31g
-
Glucides
47,48g
-
dont sucre
15,88g
-
Fibres
7,86g
-
Protéines
34,57g
-
Sel
0,43g
-
Énergie (kJ)
465kJ
-
Énergie (kCal)
111kCal
-
Matières grasses
4,88g
-
dont acides gras saturés
1,99g
-
Glucides
9,18g
-
dont sucre
3,07g
-
Fibres
1,52g
-
Protéines
6,69g
-
Sel
0,08g
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