Bortsch à la crème
30 min
En cuisine
40 min
Total
1151.90
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 oignon jaune
- 1x carotte (140g)
- 1 paquet betterave cuite
- 0.13 chou rouge
- 1x pain (400g) Bio
- 1/4 de botte persil plat
- 1 pot crème fraîche Bio
-
Pain
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame
-
Crème fraîche
Allergènes : Lait
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
- four
- plaque allant au four
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Premiers préparatifs
- Préchauffez votre four sur grill. Pendant qu’il chauffe :
- - Pelez l'oignon jaune et épluchez 1 carotte. Egouttez la betterave.
- Ciselez l’oignon jaune. Coupez la carotte et la betterave en dés (1 cm environ).
- - Retirez les feuilles extérieures flétries du chou rouge, retirez le coeur (la partie la blanche). Emincez-le à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen/vif. Faites revenir l’oignon jaune et la carotte 3 min. Ajoutez la betterave et le chou rouge. Salez, poivrez. Versez de l’eau de façon à couvrir le tout. Portez à ébullition, couvrez puis faites cuire 20 à 25 min à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Suggestion : Ajoutez une petite cuillère de vinaigre pour donner un petit goût acidulé au bortsch.
Étape 2
2. Faites dorer les tartines
- Pendant que la soupe cuit :
- - Coupez le pain en tranches. Disposez-les sur une plaque allant au four et badigeonnez d’huile d’olive. Salez, poivrez.
- - Effeuillez et ciselez le persil plat.
Étape 3
3. Mettez le couvert, c'est presque prêt !
- Un peu avant de passer à table, enfournez le pain pour 5 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Surveillez bien.
- Servez le bortsch chaud, avec une cuillérée de crème fraîche et parsemé de persil plat. Accompagnez des tranches de pain grillées.
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
4 823kJ
-
Énergie (kCal)
1 152kCal
-
Matières grasses
4,66g
-
dont acides gras saturés
0,92g
-
Glucides
180,89g
-
dont sucre
61,41g
-
Fibres
34,14g
-
Protéines
34,06g
-
Sel
3,74g
-
Énergie (kJ)
311kJ
-
Énergie (kCal)
74kCal
-
Matières grasses
0,30g
-
dont acides gras saturés
0,06g
-
Glucides
11,67g
-
dont sucre
3,96g
-
Fibres
2,20g
-
Protéines
2,20g
-
Sel
0,24g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire