Boulettes de boeuf et taboulé à la grenade

Étape 2

2. Et que ça saute !

• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• - Faites revenir les boulettes 7 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites et colorées. Retournez-les régulièrement.

Étape 3

3. Place au taboulé

• Disposez les ingrédients suivants dans un saladier :
• - Pelez et ciselez (petits dés) finement l'oignon jaune (il sera dégusté cru).
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Pressez le jus du citron jaune.
• - Coupez la grenade en deux. Au-dessus d’un grand bol d’eau froide, séparez les quartiers de grenade pour faire tomber les graines dans l'eau. Les membranes blanches vont remonter à la surface, vous pourrez ainsi les retirer facilement à l'aide d'une écumoire par exemple.
• - Egouttez les graines et ajoutez-les au saladier.

Étape 4

4. A table !

• Une fois le boulgour cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. A l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains). Ajoutez-le au saladier. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez les boulettes de boeuf accompagnées du taboulé à la grenade.