Boulettes de bœuf et haricots beurre à la libanaise (sauce tomate au cumin)

Étape 2

2. Les haricots à la sauce tomate

• Émincez l'oignon.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon 10 min.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez l'ail, les haricots, la pulpe de tomate et la moitié du cumin. Salez, poivrez.
• Laissez mijoter 5 min.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Pendant ce temps, préparez les boulettes de bœuf.

Étape 3

3. Les boulettes de bœuf

• Dans un bol, mélangez les steaks hachés émiettés avec le reste de cumin. Salez, poivrez.
• Formez des boulettes (3 ou 4 par personne).
• Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites dorer les boulettes 5 à 7 min.
• En parallèle, faites cuire les graines de couscous.

Étape 4

4. Les graines de couscous

• Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous.
• Versez l'eau sur les graines de couscous.
• Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains).

Étape 5

Servez sans attendre vos boulettes de bœuf accompagnées des haricots à la libanaise et des graines de couscous !