Boulgour au potimarron, chèvre et raisins
25 min
En cuisine
30 min
Total
734.17
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 125 g environ boulgour fin Bio
- 0.5 oignon jaune
- 0.5 potimarron
- 0.5 chèvre grec Bio
- 1/3 de botte persil plat
- 200g environ raisins noirs Bio
-
Boulgour fin
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Blé dur biologique.
-
Chèvre grec
Allergènes : Lait
Composition : Lait de chevre pasteurisé*, sel marin, présure microbienne, ferments lactiques peut contenir des traces de lait de brebis (* = issu de l´agriculture biologique).
-
Raisins noirs
Composition : Raisins sultanine*, huile de tournesol*. *issu de l'agriculture biologique.
-
Boulgour fin
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire gonfler un volume de boulgour fin dans deux volumes d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
-
Chèvre grec
Conservation : A conserver entre +2°c et +7°c
-
Raisins noirs
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- casserole
- sauteuse
- passoire
La recette
Étape 1
1. Préparez votre potimarron
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour cuire le boulgour. Pendant ce temps :
- - Pelez et émincez l’oignon jaune.
- - Coupez le potimarron en 2. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère ou de vos mains. Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Note : la peau du potimarron, plus fine que celles d’autres courges, se consomme. Une fois cuite, elle devient tendre. Vous pouvez bien sûr la retirer avec un économe si vous le souhaitez.
Étape 2
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen/vif. Faites revenir l’oignon avec le potimarron 10 à 15 min jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Salez, poivrez.
- Suggestion : ajoutez 1 à 2 cuil. à café de sucre pour le faire caraméliser.
Étape 3
2. Cuisez le boulgour
- Quand l’eau bout, faites cuire le boulgour 10 min jusqu’à ce qu’il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
Étape 4
3. Préparez les raisins et le chèvre
- Pendant que le tout cuit :
- - Rincez les raisins et coupez-les en 2.
- - Emiettez le chèvre grec.
- - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
Étape 5
4. Assaisonnez, dressez et passez à table
- Une fois le boulgour cuit, égouttez-le s’il reste de l’eau. Remettez-le dans la casserole, salez, poivrez et ajoutez éventuellement une noix de beurre. Ajoutez le potimarron, les raisins et la féta.
- Mélangez bien. Servez immédiatement le boulgour au potimarron, chèvre et raisins. Parsemez de persil plat.
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 074kJ
-
Énergie (kCal)
734kCal
-
Matières grasses
13,19g
-
dont acides gras saturés
5,92g
-
Glucides
49,17g
-
dont sucre
3,46g
-
Fibres
9,38g
-
Protéines
14,83g
-
Sel
0,85g
-
Énergie (kJ)
713kJ
-
Énergie (kCal)
170kCal
-
Matières grasses
3,06g
-
dont acides gras saturés
1,37g
-
Glucides
11,41g
-
dont sucre
0,80g
-
Fibres
2,18g
-
Protéines
3,44g
-
Sel
0,20g
Le Nutri-Score
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