Brick à la courge butternut et chèvre chaud

Étape 2

2. Le crottin et la salade

• - Coupez le crottin de chèvre en petits dés.
• - Rincez et égouttez le mesclun. Déposez-le dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre avant de passer à table.

Étape 3

3. Les bricks

• - Une fois la courge cuite, retirez-la du feu et écrasez-la grossièrement à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée.
• - Ensuite, préparez les bricks : superposez les feuilles de brick deux à deux. Répartissez la purée de courge au centre de chaque feuille de brick ainsi que le crottin. Rabattez les côtés de la feuille de brick vers le centre pour former un carré. Puis, disposez-les sur un plat ou une plaque allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive pour les dorer.
• - Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que les bricks soient dorées.

Étape 4

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Versez 200 mL d'eau dans la cuve du Cookeo.
• - Pelez et émincez l’échalote.
• - Epluchez la courge butternut et taillez-la en deux. Retirez les graines et taillez-la en dés (1 à 2 cm environ).
• - Déposez l'échalote et la courge dans le panier vapeur.
• - Cuisson sous pression : 5 min.

Étape 5

2. Le crottin et la salade

• - Coupez le crottin de chèvre en petits dés.
• - Rincez et égouttez le mesclun. Déposez-le dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre avant de passer à table.

Étape 6

3. Les bricks

• - Une fois la courge cuite, transvasez-la dans un récipient et écrasez-la grossièrement à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée. Salez, poivrez.
• - Ensuite, préparez les bricks : superposez les feuilles de brick deux à deux. Répartissez la purée de courge au centre de chaque feuille de brick ainsi que le crottin. Rabattez les côtés de la feuille de brick vers le centre pour former un carré. Puis, disposez-les sur un plat ou une plaque allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive pour les dorer.
• - Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que les bricks soient dorées.

Étape 7

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Pelez et coupez l’échalote en gros morceaux. Epluchez la courge butternut et taillez-la en deux. Retirez les graines et taillez-la en gros morceaux.
• - Munissez le Companion du couteau hachoir ultrablade et mixez sur vitesse 12 pendant 20 sec.
• - Remplacez le couteau par le mélangeur. Raclez les bords. Ajoutez un petit fond d'eau puis lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 10 min sans le bouchon. Salez, poivrez.
• - Une fois la courge cuite, retirez le mélangeur et repositionnez le couteau hachoir. Mixez en vitesse 12 pendant 10 sec.

Étape 8

2. Le crottin et la salade

• - Coupez le crottin de chèvre en petits dés.
• - Rincez et égouttez le mesclun. Déposez-le dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre avant de passer à table.

Étape 9

3. Les bricks

• - Superposez les feuilles de brick deux à deux. Répartissez la purée de courge au centre de chaque feuille de brick ainsi que le crottin. Rabattez les côtés de la feuille de brick vers le centre pour former un carré. Puis, disposez-les sur un plat ou une plaque allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive pour les dorer.
• - Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que les bricks soient dorées.

Étape 10

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Pelez et coupez l’échalote en gros morceaux. Epluchez la courge butternut et taillez-la en deux. Retirez les graines et taillez-la en gros morceaux.
• - Déposez-les dans le Thermomix et mixez en vitesse 10 pendant 15 sec. Raclez les bords. Ajoutez un petit fond d'eau puis faites cuire 10 min à 120°C sur vitesse mijotage sans le bouchon. Salez, poivrez.
• - Une fois la courge cuite, mixez en vitesse 10 pendant 10 sec.

Étape 11

2. Le crottin et la salade

• - Coupez le crottin de chèvre en petits dés.
• - Rincez et égouttez le mesclun. Déposez-le dans un bol et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre avant de passer à table.

Étape 12

3. Les bricks

• - Superposez les feuilles de brick deux à deux. Répartissez la purée de courge au centre de chaque feuille de brick ainsi que le crottin. Rabattez les côtés de la feuille de brick vers le centre pour former un carré. Puis, disposez-les sur un plat ou une plaque allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive pour les dorer.
• - Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que les bricks soient dorées.

Étape 13

Servez les brick à la courge butternut et chèvre chaud accompagnées de la salade.