Brick de bœuf haché aux épices Calcutta

Étape 2

2. Du boeuf...

• - A l'aide de vos mains, émiettez le boeuf haché.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif (sauf si elle est anti-adhésive). Faites revenir le boeuf haché et la moitié des épices Calcutta 1 à 2 min pour bien les dorer. Salez, poivrez. Ensuite, retirez-le sur une assiette.
• - Ajoutez le poireau (blanc et vert) et faites-le cuire à feu moyen 7 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Des épices...

• - Pelez et ciselez (petits dés) l'oignon.
• - Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faite-le dorer 1 à 2 min. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le reste des épices Calcutta. Faites chauffer à feu doux à moyen environ 10 min. Salez, poivrez.

Étape 4

5. Enfin les brick !

• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Une fois les poireaux cuits, rajoutez le boeuf haché et retirez du feu. Salez, poivrez. Mélangez bien.
• - Superposez les feuilles de brick 2 à 2 (vous obtenez 4 portions). Répartissez sur chacune le mélange poireau/boeuf et le persil plat.
• - Pliez-les en forme de carré et disposez-les sur une plaque allant au four, côté plié en-dessous. Enfournez 7 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveillez bien.

Étape 5

4. Et pour finir de la fraîcheur...

• - Rincez et égouttez le mesclun et disposez-le dans un saladier.
• - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
• - Un peu avant de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Étape 6

Dégustez sans attendre vos brick de bœuf haché aux épices Calcutta, accompagnées de la sauce tomate épicée et de la salade.