Bricks crémeuses au Saint-Marcellin

Étape 2

2. Les bricks

• - Taillez le Saint Marcellin en petits morceaux et mélangez-le dans à la courgette une fois cuite.
• - Superposez les feuilles de brick deux à deux sur votre plan de travail, répartissez au centre de chaque feuille la farce. Pliez-les en forme de carré en rabattant les côtes vers le centre. Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir 2 bricks par personne.
• - Essuyez la sauteuse et faites-y chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen. Le côté plié dans le fond de la sauteuse, faites revenir les bricks 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Si votre sauteuse est assez grande, faites cuire toutes les bricks en même temps sinon renouvelez l'opération).
• Pour 4 et 5 personnes : vous pouvez faire cuire les bricks au four 10 à 15 min à 220°C.

Étape 3

3. La salade

• Rincez et émincez (coupez en fines lanières) la sucrine et la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Disposez-les dans un saladier. Au moment de passer à table, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 4

Servez vos bricks crémeuses au Saint-Marcellin accompagnées de la salade.