Brochettes de courgette à la poitrine fumée, sauce au persil et pommes de terre sautées

Étape 2

2. Les courgettes

• Coupez chaque courgette en 6 grosses rondelles.
• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Plongez les rondelles de courgette 2 min puis réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Étape 3

3. Les brochettes

• Enroulez chaque rondelle de courgette avec une tranche de poitrine fumée jusqu'à en obtenir 3 par personne.
• Piquez les morceaux de courgette/poitrine fumée sur des piques à brochettes.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen vif.
• Faites revenir les brochettes 8 à 10 min. Retournez-les régulièrement.
• En fin de cuisson, parsemez les brochettes de cheddar, couvrez et poursuivez la cuisson 1 min supplémentaire pour que le fromage fonde.
• En parallèle, préparez la sauce.

Étape 4

4. La sauce

• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le persil et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5

Servez sans attendre les brochettes de courgette à la poitrine fumée et les pommes de terre sautées nappées de sauce au persil. Accompagnez le tout de la salade !