Brochettes de poulet façon yakitori et riz rouge au gingembre

Étape 2

2. Le poireau

• Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir le poireau 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
• Débarrassez le poireau sur une assiette.

Étape 3

3. Les brochettes

• Coupez les filets de poulet en morceaux (2 cm environ). Salez, poivrez.
• Placez les morceaux de poulet sur des piques à brochette.
• Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.
• Dans une deuxième sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
• Faites revenir les brochettes 5 min en les retournant régulièrement.
• Ajoutez la sauce et laissez réduire 5 min supplémentaires. Arrosez régulièrement les brochettes avec la sauce.

Étape 4

4. Le riz sauté

• Pressez ou hachez l’ail.
• Epluchez et hachez finement le gingembre.
• Dans la sauteuse du poireau, faites chauffer à nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'ail et le gingembre 1 min. Ajoutez le riz et le poireau. Laissez cuire à feu vif 5 min environ. Salez, poivrez.

Étape 5

Servez les brochettes de poulet façon Yakitori accompagnées du riz sauté au poireau.