Bruschette d'inverno

Étape 2

2. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 200°C sauf si vous avez un grille-pain.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières. Ajoutez-le à la sauteuse.
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail. Ajoutez-le à la sauteuse avec la passata et un fond d'eau. Salez, poivrez.
• - Coupez et faites cuire 7 min jusqu'à ce que le poireau soit tendre.

Étape 3

3. La salade de champignons

• - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
• - Déposez-les dans un saladier et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Les bruschette

• - Coupez le pain en tranches (2 cm environ). Passez-les au grille-pain. Sinon, déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez-les 7 min.
• - Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.
• - Une fois le pain doré et les légumes cuits, déposez les légumes et quelques tranches de mozzarella sur les tranches de pain. Enfournez à nouveau 2 min ou passez-les 10 à 15 sec au micro-ondes pour faire fondre la mozzarella.

Étape 5

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 200°C.
• - Pelez et hachez l'ail.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Déposez-le dans la cuve du robot avec la passata, l'ail et un fond d'eau. Salez, poivrez.
• - Cuisson sous pression : 4 min.

Étape 6

2. Les champignons

• - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
• - Disposez-les dans un saladier et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 7

3. Les bruschette

• - Coupez le pain en tranches (2 cm environ). Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez-les 7 min.
• - Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.
• - Une fois le pain doré et les légumes cuits, disposez les légumes et quelques tranches de mozzarella sur les tranches de pain et enfournez à nouveau 2 min pour faire fondre la mozzarella.

Étape 8

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 200°C.
• - Pelez l'ail et déposez le dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade. Mixez 25 sec en vitesse 10.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Remplacez le hachoir par le mélangeur et ajoutez le poireau, la passata, l'ail et un fond d'eau. Salez, poivrez.
• - Lancez le programme Mijoter P1 pendant 15 min.

Étape 9

2. Les champignons

• - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
• - Disposez-les dans un saladier et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 10

3. Les bruschette

• - Coupez le pain en tranches (2 cm environ). Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez-les 7 min.
• - Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.
• - Une fois le pain doré et les légumes cuits, disposez les légumes et quelques tranches de mozzarella sur les tranches de pain et enfournez à nouveau 2 min pour faire fondre la mozzarella.

Étape 11

1. Les légumes

• - Préchauffez votre four à 200°C.
• - Pelez l'ail et déposez-le dans la cuve. Mixez 10 sec en vitesse 10.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Dans la cuve du robot, ajoutez le poireau, la passata et un fond d'eau. Salez, poivrez.
• - Programmez à 120 °C pendant 12 min, en vitesse mijotage, sens inverse.

Étape 12

2. Les champignons

• - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
• - Disposez-les dans un saladier et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 13

3. Les bruschette

• - Coupez le pain en tranches (2 cm environ). Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez-les 7 min.
• - Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.
• - Une fois le pain doré et les légumes cuits, disposez les légumes et quelques tranches de mozzarella sur les tranches de pain et enfournez à nouveau 2 min pour faire fondre la mozzarella.

Étape 14

Servez les bruschette d'inverno accompagnées de la salade de champignons.