Burger veggie à l'aïoli

Étape 2

2. Les galettes

• - Rincez, égouttez les haricots rouges et déposez-les dans un récipient. Mixez-les ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée ou d'une fourchette.
• - Ajoutez les carottes, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
• - Divisez le mélange en autant de portions que de personnes et former des boules. A l'aide de vos mains, aplatissez-les à la taille du pain à burger pour former des steaks végétaux.
• - Déposez-les sur une plaque ou un plat allant au four. Enfournez 10 à 15 min.

Étape 3

3. L'oignon

• - Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen.
• - Pelez et émincez l'oignon jaune.
• - Dans la casserole, faites revenir l'oignon avec 1 cuil. à café de sucre 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.

Étape 4

4. A table !

• - Emincez l'endive et déposez-la dans un saladier.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.
• - Coupez et ouvrez les pains à burger en deux. Lorsque les galettes sont presque prêtes, enfournez-les 3 à 4 min à côté pour qu’ils soient chauds.
• - Sur chaque pain à burger, étalez un peu d'aïoli, déposez une galette et un peu d’oignon confit.

Étape 5

Servez le burger veggie à l'aïoli accompagné de la salade d'endive.