Burger de poulet sauce petits pois, mozzarella et pickles d'oignon rouge

Étape 2

2. La sauce aux petits pois

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Écossez les petits pois.
• Faites cuire les petits pois 10 min environ.
• Une fois cuits, égouttez-les et mixez-les avec le lait jusqu'à obtenir une texture homogène. Salez, poivrez.
• Astuce : ajoutez plus ou moins de lait selon la texture souhaitée.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Les pickles d'oignon

• Émincez l'oignon rouge.
• Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
• Hors du feu, déposez l'oignon rouge. Laissez reposer le temps de la recette.
• Pendant ce temps, faites cuire le poulet.

Étape 4

4. Le poulet

• Salez, poivrez les aiguillettes.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
• Faites revenir les aiguillette de poulet 2 min de chaque côté.
• Une fois cuites, répartissez la mozzarella rappée par-dessus. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires à couvert jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (sa chair n'est plus rose) et le fromage soit fondu.

Étape 5

5. Les burgers

• Coupez les pains burgers en 2 et enfournez-les 5 min à côté des frites.
• En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.
• Sur la base de chaque pain, étalez la sauce aux petit pois.
• Déposez par-dessus le poulet, du persil et un peu de pickles d'oignon rouge.
• Refermez les burger.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre burger de poulet sauce petits pois et pickles d'oignon rouge accompagné des frites !