Canettes rôties aux raisins secs

Étape 2

2. Les canettes

• - Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif.
• - Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
• - Incisez la peau des filets de canette à l'aide d'un couteau, sans inciser la chair. Lors de la cuisson, cela permettra à la chaleur de bien pénétrer dans les filets. Salez-les.
• - Dans la poêle, déposez les filets côté peau en-dessous avec l'oignon et les raisins secs. Faites cuire 3 à 4 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
• - Au bout des 20 min de cuisson du potimarron, ajoutez-y les filets de canette (sans les raisins secs et l'oignon) pour 6 min, côté peau vers le haut. Gardez la poêle de côté.

Étape 3

3. La sauce

• Dans la poêle, versez avec un fond d'eau pour la déglacer et ainsi réaliser un jus de cuisson en grattant la poêle avec une spatule. Salez, poivrez.

Étape 4

Servez vos filets de canettes rôtie aux raisins secs accompagnées des pommes de terre et de potimarron.