Chili con pollo

Étape 2

2. Le chili con pollo

• Emincez l'oignon.
• Epluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles.
• Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l’oignon, les carottes, le poulet et les épices mexico 5 min pour les colorer. Salez, poivrez.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez la purée de tomates et l'ail. Couvrez et laissez mijoter 10 min.
• En fin de cuisson, ajoutez les haricots rouges et laissez cuire 5 à 10 min supplémentaires.

Étape 3

1. Le riz

• Dans la cuve du robot, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le programme Vapeur P1 (100°C) pour 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, versez le riz. Lancez en programme Vapeur P1 (100°C) pour 12 min.
• A l'arrêt de la minuterie, égouttez le riz. Salez, poivrez et transvasez-le dans un récipient à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 4

2. Le chili con polo

• Pelez et coupez en 2 l'oignon.
• Pelez l'ail.
• Déposez-les dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Epluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles.
• Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
• Déposez la carotte, les hauts de cuisse de poulet et les épices mexico dans la cuve.
• Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la purée de tomates et de l'eau (25 mL par personne).
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min.
• Rincez et égouttez les haricots rouges.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les haricots rouges dans la cuve.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

1. Le riz

• Versez le riz dans le panier cuisson et rincez-le.
• Versez 800 mL d'eau dans le bol.
• Placez le panier cuisson dans le bol.
• Réglez 25 min / Varoma (120°C) / vitesse 3.
• A l'arrêt de la minuterie, videz l'eau du bol et transvasez le riz dans un autre contenant à couvert pour le maintenir au chaud.

Étape 6

2. L'oignon

• Pelez et coupez en 2 l'oignon.
• Déposez-le dans le bol.
• Mixez 5 sec / vitesse 5.
• Placez le fouet dans le bol.

Étape 7

3. Le chili con polo

• Epluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles.
• Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
• Déposez la carotte, les hauts de cuisse de poulet et les épices mexico dans le bol.
• Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Réglez 5 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la purée de tomates et de l'eau (25 mL par personne) dans le bol. Salez, poivrez.
• Réglez 10 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• Rincez et égouttez les haricots rouges.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les haricots rouges dans le bol.
• Réglez 5 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse.
• A l'arrêt de la minuterie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

Servez sans attendre votre chili con pollo accompagné du riz !