Chirashi bowl d’avocat au sésame noir, pickles d'oignon rouge et sauce cacahuètes

Étape 2

2. Les pickles

• Émincez l'oignon rouge.
• Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et le vinaigre.
• Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer jusqu'à la fin de la recette.

Étape 3

3. L'avocat et les crudités

• Coupez l'avocat en quartiers.
• Trempez une face de chaque quartier d'avocat dans le sésame noir.
• Epluchez la carotte et à l'aide d'un économe réalisez des tagliatelles.
• Coupez la pomme granny en petits dés.
• Dans un bol, mélangez la carotte, la pomme granny et l'huile de sésame toastée. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 4

4. A table !

• A l'aide d'une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l'écorce de couleur) et pressez-le.
• Pelez et hachez le gingembre.
• Dans un bol, mélangez le gingembre, le jus de citron et la purée de cacahuètes. Salez, poivrez.
• Retirez la base de cébette et émincez-la.
• Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez dans le fond le riz noir.
• Déposez par-dessus en compartiments l'avocat au sésame, des pickles d'oignon rouge égouttés, le mélange pomme / carotte.
• Parsemez le tout de zestes de citron vert et de cébette.

Étape 5

Dégustez votre chirashi bowl d’avocat au sésame noir et pickles d'oignon rouge nappé de sauce cacahuètes !