Ciabatta aux pois chiches, harissa maison et roquette

Étape 2

2. La harissa maison et le fromage blanc

• Salez et poivrez le fromage blanc.
• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
• Hachez le piment oiseau (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
• Ajoutez le concentré de tomates et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 3

3. Les ciabatta

• Ouvrez les pains ciabatta en deux et enfournez-les 5 min pour les faire dorer.
• En attendant, pressez ou hachez l'ail.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites cuire l'ail et la harissa maison 5 min environ. Remuez régulièrement.
• Une fois les pois chiches croustillants, ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien.
• Coupez la tomate en fines rondelles.
• Sur la base de chaque pain, étalez le fromage blanc. Répartissez dessus un peu de roquette, de pois chiches à la harissa et de tomates. Refermez les ciabatta.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ajoutez le reste de roquette et de rondelles d tomates.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre ciabatta aux pois chiches et harissa maison accompagnée de la salade !