Cocotte de porc aux pommes

Étape 2

2. Les légumes

• Pressez ou hachez l'ail.
• Epluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux (2 cm environ).
• Epluchez et coupez la carotte en demi rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez la pomme en quartiers.
• Ajoutez les pommes de terre, la pomme, la carotte, le navet et les herbes de Provence à la cocotte et versez de l'eau de façon à tout juste couvrir la garniture.
• Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min environ. Remuez régulièrement.

Étape 3

1. Le sauté de porc

• Pelez et coupez en deux l'oignon jaune.
• Déposez-le dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Déposez le sauté de porc dans la cuve.
• Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, déglacez (versez) avec le vin blanc.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 2 min, sans le bouchon.

Étape 4

2. Les légumes

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Epluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux (2 cm environ).
• Epluchez et coupez la carotte en demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez la pomme en fins quartiers (0,5 cm environ).
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les légumes, les pommes de terre, la pomme et les herbes de Provence dans la cuve.
• Versez de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Lancez en programme Mijoté P2 (95°C) pendant 25 min.

Étape 5

1. Le sauté de porc

• Pelez et coupez en deux l'oignon jaune.
• Déposez-le dans le bol.
• Mixez 5 sec / vitesse 5.
• Placez le fouet dans le bol.
• Déposez le sauté de porc dans le bol. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Lancez 4 min / 120°C / vitesse mijotage / sens inverse.

Étape 6

2. Les légumes

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Epluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux (2 cm environ).
• Epluchez et coupez la carotte en demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez la pomme en fins quartiers (0,5 cm environ).
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les légumes, les pommes de terre, la pomme et les herbes de Provence dans la bol.
• Versez de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Lancez 20 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon.
• A l'arrêt de la minuterie, vérifiez la cuisson des légumes et des pommes de terre, si vous les souhaitez plus cuits, allongez le temps de cuisson de quelques minutes.

Étape 7

Servez sans attendre la cocotte de porc aux pommes !