Côte de porc et brocoli à la sauce satay maison

Étape 2

2. La sauce satay

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants.
• Pressez le citron vert.
• Pelez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez la coriandre (gardez-en un peu pour le dressage), les cacahuètes, l'eau, la sauce soja et le sucre.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Dans une petite casserole, déposez la sauce aux cacahuètes. Faites chauffer sur feu moyen 3 à 5 min (la sauce doit réduire d'1/3).
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, faites cuire les côtes de porc.

Étape 3

3. Les côtes de porc

• Coupez les côtes de porc en fines lanières.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir le porc 5 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit cuit (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
• Ciselez le reste de coriandre (en entier les tiges se consomment).

Étape 4

Servez sans attendre les côtes de porc accompagnées du riz et du brocoli ! Nappez le tout de la sauce satay maison et parsemez du reste de coriandre.