Côte de porc sauce brune et purée de céleri-rave

Étape 2

2. Les côtes de porc

• Salez légèrement et poivrez les côtes de porc.
• Dans une sauteuse, faite chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
• Saisissez les côtes de porc 1 min de chaque côté puis réservez-les sur une assiette.

Étape 3

3. La sauce brune aux champignons

• Émincez l'oignon.
• Coupez les champignons en tranches.
• Dans la même sauteuse, faites de nouveau chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et les champignons 10 min.
• Au bout des 10 min de cuisson, baissez le feu, ajoutez la maïzena et mélangez bien.
• Versez l'eau et le bouillon de poule. Portez à ébullition.
• Replacez les côtes de porc et laissez mijoter 3 à 5 min jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur (la chair n'est plus rose) et que la sauce épaississe.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Effeuillez et ciselez le persil.

Étape 4

Servez sans attendre votre côte de porc à la sauce brune aux champignons accompagnée de la purée de céleri-rave ! Parsemez le tout de persil .