Côtes de porc à la fondue de poireau lait de coco-curry

Étape 2

2. Le riz parfumé

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
• Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 3

3. Le poireau

• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne).
• Coupez-le en lanières (1 cm environ).

Étape 4

4. Les côtes de porc

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Salez et poivrez les côtes de porc. Faites dorer les côtes de porc 2 à 3 min de chaque côté pour les colorer puis placez-les sur une assiette.
• Dans la même sauteuse, faites chauffer un petit filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer le poireau et le curry 5 min.
• Ajoutez les côtes, le lait de coco, un fond d'eau, couvrez et faites cuire 4 à 5 min jusqu'à ce que le poireau soit tendre et les côtes cuites. Salez, poivrez.

Étape 5

Dégustez vos côtes de porc à la fondue de poireau lait de coco-curry.