Côtes de porc au paprika fumé

Étape 2

2. Et que ça saute !

• Pendant que les pommes de terre cuisent :
• - Pelez et hachez finement l’ail.
• - Rincez et coupez les tomates en quartiers.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen/vif.
• Quand l’huile est bien chaude, saisissez les côtes de porc 1 min de chaque côté pour les dorer.
• Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
• Ensuite, réservez les côtes de porc sur une assiette et gardez la sauteuse.
• Dans la sauteuse, ajoutez les tomates et faites-les revenir 5 min. Puis, ajoutez l’ail et la crème liquide. Salez, poivrez.
• Faites chauffer 2 à 3 min pour épaissir la sauce. Rajoutez si vous le souhaitez un peu de paprika fumé.
• Ajoutez les côtes de porc et faites-les chauffer 2/3 min si nécessaire.

Étape 3

3. Le dressage

• Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Réduisez-les en purée.
• Salez, poivrez. Ajoutez si nécessaire un filet de lait (ou de la crème s’il vous en reste) pour une purée plus onctueuse.
• Servez les côtes de porc au paprika fumé bien chaudes, accompagnées de la purée.