Côtes de porc aux olives vertes

Étape 2

2. Les légumes

• - Epluchez et coupez la carotte en rondelles (0,5 cm ou moins).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 3

3. Le mijoté

• - Salez et poivrez les côtes de porc.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen à vif. Quand l'huile est bien chaude, saisissez les côtes de porc 1 min de chaque côté pour les dorer. Débarrassez-les sur une assiette.
• - Dans la même sauteuse, ajoutez la carotte et le poireau et faites-les dorer 2 min. Ensuite, ajoutez les olives vertes, la passata et un fond d'eau. Couvrez et faites cuire 8 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez.
• Conseil : Surveillez et rajoutez un fond d'eau de temps en temps si nécessaire.

Étape 4

4. A table !

• Au bout des 8 min de cuisson des légumes, ajoutez les côtes de porc et poursuivez la cuisson 1 à 3 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites (leur chair n'est plus rose).

Étape 5

1. Les légumes et les côtes de porc

• - Dans le Cookeo, versez un filet d'huile d'olive et programmez sur dorer.
• - Epluchez et coupez la carotte en rondelles (0,5 cm ou moins).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Salez, poivrez les côtes de porc.

Étape 6

2. Le mijoté

• - Dans le Cookeo, faites dorer les côtes de porc 2 min de chaque côté. Ensuite, retirez-les sur une assiette.
• - Puis, faites dorer les légumes 2 min. Ensuite, ajoutez les olives vertes, la passata et cassez les tagliatelle en deux. Versez juste assez d'eau de façon à couvrir le tout. Salez, poivrez.
• - Cuisson sous pression : 9 min.

Étape 7

3. A table !

• Au bout des 9 min de cuisson des légumes, ajoutez les côtes de porc et mettez sur mijoté. Poursuivez la cuisson 4 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites leur chair n'est plus rose).

Étape 8

1. Les légumes

• - Epluchez et coupez la carotte en rondelles (0,5 cm ou moins).
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !

Étape 9

2. Le mijoté

• - Dans la cuve du Companion munie du mélangeur, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les tagliatelles cassées en deux. Versez de l'eau de façon à tout juste les couvrir. Puis, ajoutez la passata, les olives vertes et les légumes. Salez, poivrez.
• - Lancez la cuisson en vitesse 1 à 120°C pendant 18 min sans le bouchon du couvercle.

Étape 10

3. Les côtes de porc

• Un peu avant de passer à table, faites cuire les côtes de porc. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif. Quand l’huile est bien chaude, saisissez les côtes de porc 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Étape 11

Servez les côtes de porc aux olives vertes accompagnées des tagliatelle.