Côtes de porc braisées à l'orange

Étape 2

2. Le porc braisé

• Épluchez et coupez le gingembre en gros morceaux.
• Pressez ou hachez l'ail.
• A l'aide d'une râpe ou d'un couteau, prélevez des zestes d'orange (que l'écorce de couleur orange, le blanc est amer).
• Pressez le jus de l'orange.
• Une fois les côtes de porc dorées, ajoutez le gingembre, l'ail, les zestes, le jus d'orange, la sauce soja, le sucre, le vinaigre blanc ou de riz, le bouillon de poule et l'eau dans la cocotte.
• Couvrez et faites cuire à feu doux 20 à 25 min environ. Salez légèrement, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, faites cuire le riz.

Étape 3

3. Le riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz rond 15 à 20 min.
• Pendant la cuisson du riz, préparez la salade.

Étape 4

4. La salade de chou rouge

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Retirez les feuilles abîmées et la tige centrale du chou rouge. Émincez finement le reste. Ajoutez le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien.
• Retirez la base de la cébette et émincez-la.

Étape 5

Servez sans attendre les côtes de porc braisées à l'orange accompagnées du riz et la salade de chou rouge ! Parsemez le tout de cébette !