Côtes de porc sauce chimichurri, frites de polenta au parmesan

Étape 2

2. Les légumes et les côtes de porc

• Émincez l'oignon.
• Épluchez et coupez le panais en morceaux.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les légumes 10 min. Salez, poivrez.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez les côtes de porc et poursuivez la cuisson 5 à 10 min en les retournant régulièrement.
• A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau.
• En parallèle, préparez la sauce chimichurri.

Étape 3

3. La sauce chimichurri

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices chimichurri. Salez, poivrez.
• Réservez au frais.

Étape 4

4. Les frites de polenta

• Dans un bol, mélangez les ingrédients suivants :
• Pressez l'ail.
• Ajoutez le parmesan et les herbes de Provence.
• Sortez la plaque de polenta du réfrigérateur.
• Découpez la polenta en bâtonnets (1 cm de largeur) et déposez-les sur la même plaque allant au four munie d'un nouveau papier cuisson.
• Saupoudrez du mélange ail/parmesan, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
• Enfournez 15 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Servez les côtes de porc nappées de sauce chimichurri et accompagnées des légumes et des frites de polenta !