Couscous de farro aux légumes et abricots secs
15 min
En cuisine
35 min
Total
498.45
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g farro
- 200 g tomates concassées Bio
- 20 g amandes effilées
- 0.5 ras el hanout (sachet)
- 25 g abricots secs
- 250 g champignons de Paris blancs
- 100 g mélange de haricots Bio
- 0.5 oignon jaune
- 0.5 gousse d'ail
- 1x navet rond (175g)
- qq brins coriandre
-
Farro
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Poisson, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Lupin, Mollusques
-
Amandes effilées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques
Composition : Amande blanchie effilée
-
Ras el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Coriandre, curcuma, fenouil, fenugrec, romarin
-
Abricots secs
Allergènes : Sulfites
Composition : Abricot sec, farine de riz, conservateur e220 (sulfites)(anhydride sulfureux)
-
Mélange de haricots
Composition : Haricots rouges kidney* (25%), pois chiches* (25%), petits haricots blancs* (25%), gros haricots blancs* (25%), eau, sel de mer. *issu de l'agriculture biologique. *issu de l’agriculture biologique.
-
Amandes effilées
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Ras el hanout (sachet)
Conservation : A conserver dans un endroit sec à température ambiante
-
Abricots secs
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Mélange de haricots
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Égoutter puis rincer à l’eau froide. faire chauffer à feu moyen et accommoder selon votre goût.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le farro
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le farro 30 min. Egouttez-le. Salez, poivrez. Couvrez-le pour le maintenir au chaud.
Étape 2
2. Les légumes
- Pelez et émincez l'oignon.
- Coupez les champignons de Paris en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Epluchez et coupez le navet en dés (1 cm environ).
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'oignon, les champignons, le navet et le ras el hanout 5 min pour bien les dorer.
- Ajoutez les tomates concassées, l'ail et de l’eau de façon à tout juste couvrir l'ensemble. Salez, poivrez. Mélangez bien. Couvrez et faites cuire à feu moyen 15 min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape 3
3. Le couscous
- Egouttez et rincez le mélange de haricots.
- Au bout des 20 min de cuisson des légumes, ajoutez le mélange de haricots et les abricots. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Ciselez la coriandre en entier (les tiges se consomment).
Étape 4
Servez le couscous de farro aux légumes et abricots secs bien chaud ! Parsemez-le de coriandre et d'amandes effilées.
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 087kJ
-
Énergie (kCal)
498kCal
-
Matières grasses
10,04g
-
dont acides gras saturés
1,25g
-
Glucides
74,76g
-
dont sucre
15,29g
-
Fibres
13,40g
-
Protéines
19,74g
-
Sel
0,75g
-
Énergie (kJ)
412kJ
-
Énergie (kCal)
99kCal
-
Matières grasses
1,98g
-
dont acides gras saturés
0,25g
-
Glucides
14,77g
-
dont sucre
3,02g
-
Fibres
2,65g
-
Protéines
3,90g
-
Sel
0,15g
Le Nutri-Score
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