Couscous de merguez aux raisins secs

Étape 2

2. Le couscous de merguez

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Pelez et émincez (fines lanières) l'oignon jaune.
• Coupez la carotte en petits morceaux (0,5 à 1 cm) et la courgette en rondelles (1 à 2 cm).
• Coupez les merguez en 3.
• Faites revenir les légumes, les merguez et les épices ras-el-hanout 1 min pour bien les dorer. Versez de l’eau à hauteur de la garniture et ajoutez les raisins secs. Salez, poivrez.
• Couvrez, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons 15 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 3

3. Les graines de couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau et dans un récipient, disposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
• Une fois le couscous cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Le couscous de merguez

• Coupez en 2 et pelez l'oignon jaune. Placez-le dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Coupez la carotte en petits morceaux (0,5 à 1 cm) et la courgette en rondelles (1 à 2 cm).
• Coupez les merguez en 3.
• Dans la cuve du robot, remplacez le hachoir par le mélangeur et versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les légumes, les merguez et les épices ras-el-hanout.
• Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 min.
• Versez de l’eau à hauteur de la garniture et ajoutez les raisins secs. Salez, poivrez. Programmez à 130°C pendant 20 min, vitesse 1.

Étape 6

3. Les graines de couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau et dans un récipient, disposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
• Une fois le couscous cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

2. Les légumes

• Pelez l'oignon jaune et déposez-le dans la cuve du robot. Mixez 10 sec en vitesse 12.
• Coupez la carotte en petits morceaux (0,5 à 1 cm) et la courgette en rondelles (1 à 2 cm).
• Ajoutez-les dans la cuve du robot avec un filet d'huile d'olive, les raisins secs et le ras-el-hanout. Salez, poivrez et versez de l'eau à mi-hauteur de la garniture.

Étape 9

3. Les merguez et les graines de couscous

• Rincez les graines de couscous dans une passoire fine puis déposez-les sur un papier cuisson dans le grand Varoma avec un filet d'huile d'olive et l'eau.
• Coupez les merguez en 4 et placez-les sur le plateau du Varoma. Placez l'ensemble du Varoma sur le robot.
• Programmez sur 100°C pendant 20 min en vitesse mijotage, sens inverse, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
• Une fois les légumes tendres, ajoutez les merguez et poursuivez la cuisson 1 min à 120°C en vitesse mijotage, sens inverse, sans bouchon.

Étape 10

Dégustez le couscous de merguez aux raisins secs sans tarder !