Cuisse de poulet churrasco, chimichurri et purée de patate douce citronnée au cerfeuil

Étape 2

2. La purée

• Épluchez et coupez les pommes de terre et la patate douce en morceaux.
• Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
• Faites-les cuire 15 à 20 min. Égouttez et réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
• Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
• Pendant que la purée cuit, faites cuire le poulet.

Étape 3

3. Les cuisses de poulet churrasco

• Au bout des 15 min de marinade, enfournez les cuisses de poulet 25 à 30 min.
• En parallèle, préparez la chimichurri.

Étape 4

4. La sauce chimichurri

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Effeuillez et ciselez le reste de persil.
• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
• Ajoutez l'origan, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ciselez le cerfeuil.
• Coupez le citron en quartiers.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre cuisse de poulet churrasco nappée de sauce chimichurri. Accompagnez-la de purée de patates douces arrosée d'un filet de jus de citron et parsemée de cerfeuil !