Cuisse de poulet et légumes d'hiver rôtis, sauce au vin blanc et épinards
Élevez votre dîner avec nos cuisses de poulet et légumes d'hiver rôtis, nappés d'une sauce au vin blanc et cresson. Un festin chaleureux !
Déconseillé aux femmes enceintes
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de poulet et les légumes
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir les cuisses de poulet 5 min environ sur chaque face.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez prudemment le butternut en 2. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches.
- Épluchez et coupez les panais en dés.
- Une fois le poulet doré, déposez-le dans un plat allant au four et déposez les légumes sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive sur les légumes, salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez le tout 30 min. Mélangez les légumes à mi-cuisson.
- En parallèle, préparez la sauce au vin blanc et épinards.
Étape 2
2. La sauce au vin blanc et épinards
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de poule.
- Pendant ce temps, ciselez (dés) l'échalote.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'échalote 2 à 3 min.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 2 à 3 min.
- Ajoutez le bouillon, les pousses d'épinards et poursuivez la cuisson 5 min environ.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème. Laissez cuire 1 à 2 min. Salez, poivrez.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Servez sans attendre votre cuisse de poulet nappée de sauce au vin blanc et épinards et accompagnée des légumes d'hiver rôtis !
Les gestes de cuisine
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