Cuisse de poulet rôtie, pommes de terre grenaille au four et mayonnaise façon Gribiche

Étape 2

2. Le poulet et les grenailles

• Coupez les grenailles en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
• Dans un plat allant au four, déposez les cuisses de poulet et les pommes de terre grenaille.
• Versez un filet d'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
• Enfournez 40 min environ.
• Pendant ce temps, faites cuire l’œuf.

Étape 3

3. L'œuf dur

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire l’œuf 9 min.
• Une fois cuit, passez-le sous l'eau froide et écalez-le.
• En parallèle, préparez la mayonnaise façon gribiche.

Étape 4

4. La mayonnaise façon gribiche

• Dans un bol, déposez les ingrédients suivants :
• Effeuillez et ciselez l'estragon.
• Coupez les pickles de concombre en petits dés.
• Écrasez l’œuf dur à l'aide d'une fourchette.
• Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

5. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ajoutez le mélange de salade. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 6

Servez sans attendre vos cuisses de poulet et pommes de terre grenaille rôties avec la mayonnaise façon gribiche ! Accompagnez-les de la salade.