Curry rouge de paupiettes de dinde

Étape 2

2. Les légumes

• - Pelez et émincez l'oignon.
• - Epluchez et taillez la carotte en fines rondelles (0,5 cm ou moins).
• - Rincez et coupez la tomate en dés.

Étape 3

3. Les paupiettes

• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer les paupiettes de dinde 3 min de chaque côté. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte, la pâte de curry (elle est très relevée, n'en mettez qu'un peu et réajustez selon votre goût), l'eau et la moitié du lait de coco. Salez, poivrez.
• - Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu moyen.

Étape 4

4. Bientôt à table

• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - En fin de cuisson des paupiettes, ajoutez le lait de coco restant et la tomate puis poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez le curry rouge de paupiettes de dinde accompagné des lentilles et parsemé de persil.