Curry rouge de poulet aux shiitaké

Étape 2

2. Le curry rouge de poulet

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites dorer les hauts de cuisse de poulet 5 min environ en les retournant régulièrement.
• Au bout des 5 min, ajoutez la cébette, les carottes, les shiitaké, le gingembre, la sauce soja et la sauce au curry rouge. Salez, poivrez.
• Versez de l'eau de façon à tout juste couvrir la garniture.
• Laissez mijoter à couvert 10 min.
• Au bout des 10 min de cuisson, découvrez la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles udon.

Étape 3

3. Les nouilles ramen

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
• Faites cuire les nouilles ramen 5 min.
• Une fois cuites, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Coupez le citron en quartiers.

Étape 4

Dégustez votre curry rouge de poulet aux shiitake bien chaud accompagné des nouilles ramen. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron !