Dinde tikka masala et salade fraîche au concombre

Étape 2

2. La sauce au yaourt

• - Epluchez le concombre (ou non) et coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Râpez-le ou sinon, taillez-le en fins bâtonnets. Faites dégorger le concombre (pour retirer un maximum d’eau et ne pas trop diluer la sauce) en le plaçant dans un saladier au frais
• - Pelez et ciselez l’échalote (finement elle sera dégustée crue). Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. Disposez-les dans un bol avec le fromage frais. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 3

3. Le tikka masala

• - Coupez les escalopes de dinde en lanières (1 cm environ). Salez, poivrez-les.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir la dinde 30 sec de chaque côté pour bien la dorer. Ensuite, ajoutez la sauce tikka masala et l’eau. Mélangez bien. Couvrez et faites mijoter à feu doux 3 à 5 min jusqu'à ce que la viande soit cuite. Remuez régulièrement. Surveillez et ajoutez de l’eau si nécessaire.

Étape 4

4. A table !

• - Egouttez le concombre (pressez-le pour retirer un maximum d'eau), ajoutez-le à la sauce au yaourt et mélangez bien.
• - Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez la dinde tikka masala bien chaude, accompagnée de la salade fraîche au concombre.