Dos de lingue tandoori et jardinière de légumes

Étape 2

2. La cuisson

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre à feu moyen à vif. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le bouquet garni et versez de l’eau à mi-hauteur de la garniture. Salez, poivrez. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

3. Les petits pois et le basilic

• - Ecossez les petits pois. Ajoutez-les à la sauteuse des pommes de terre et carottes.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le basilic.

Étape 4

4. Le poisson tandoori

• - Rincez et essuyez le poisson blanc.
• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poisson 1 min de chaque côté pour le dorer. Ajoutez la pâte d'épices tandoori (plus ou moins selon votre goût, elle est relevée) et l’eau. Couvrez et faites cuire 5 min.

Étape 5

Servez le poisson blanc tandoori accompagné de la jardinière de légumes. Parsemez le tout de basilic.