Escalope de dinde au chutney de raisins blancs et oignon

Étape 2

2. Le chutney de raisins blancs et oignon

• Coupez les raisins en deux.
• Émincez l'oignon.
• Dans une seconde casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les raisins, l'oignon et le sucre 10 min environ. Remuez régulièrement.
• Au bout des 10 min de cuisson, déglacez (versez) avec le vin blanc. Salez, poivrez.
• Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
• Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Les escalopes de dinde

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Salez et poivrez les escalopes de dinde.
• Saisissez les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer.
• Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites (la chair n'est plus rose).

Étape 4

Servez sans attendre votre escalope de dinde nappée du chutney aux raisins blancs et oignon et accompagnée de la purée !